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【ロタンティック】こっくり煮詰めたリンゴ入り!シブスト 
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ロタンティック_シブスト1

今回ご紹介するのは【L'Authentique(ロタンティック)】さんの「シブスト」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年11月14日〜11月20日 期間限定出店

箱を開けた時から部屋に広がる”キャラメル”の香りはこちらのケーキから。

表面のカラメルをペロリと舐めたところ、予想以上の焦がし具合に「にが!」っと言ってしまいました。
ただいまのシブーストは”リンゴ”のようです。良いですね、リンゴのシブースト大好きです。

意外にもサクッと軽めのクッキー生地の中に、じっくり濃厚に煮詰めたリンゴのスライスが詰めてあります。
ふるふるトロリとした”シブーストクリーム”にはバニラビーンズを使用し、嫌な卵くささは感じませんでした。

最初ににがすぎると感じたカラメルとシブーストクリームとリンゴの味を引き立てているようです。
今回一番のお気に入り。


ごちそうさまです^^
おいしくて幸せな時間をありがとうございました♪

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【L'Authentique(ロタンティック)】
https://ja-jp.facebook.com/Patisserie.LAuthentique/
埼玉県さいたま市南区文蔵2-29-19 ksマンション文蔵 1F
営業時間…10:00~20:00
定休日…木曜
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>>【ロタンティック】さんの過去の記事はこちらから
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【ロタンティック】究極のバランス!マルジョレーヌ 
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ロタンティック_1811171

今回ご紹介するのは【L'Authentique(ロタンティック)】さんの「マルジョレーヌ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年11月14日〜11月20日 期間限定出店

マパテさん、怒涛の埼玉パティスリー続きでありがたい限りです。
とはいえ本店にも行かねばと思ってはいるのですが…


ロタンティック_マルジョレーヌ

「マルジョレーヌ」
マルジョレーヌはフランスの古典菓子で
『プラリネクリーム・生クリーム・ガナッシュ・ダックワーズ生地』から構成されています。

”ヘーゼルナッツ”の香り豊かな生地は少し厚めでダックワーズ独特の食感。
土台の生地の方に薄く”ガナッシュ”が塗られています。
ミルキーなムース(生クリーム?)と”プラリネ”の組み合わせは間違いなし。

見た目の地味さから油断ならないケーキですね。


ごちそうさまです^^
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