【レザネフォール】ノワゼットカフェ 
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【ケーキ】レザネフォール「ノワゼットカフェ」02

今回ご紹介するのは【Patisserie Les Annees Folles(パティスリー レザネフォール )】さんの「ノワゼットカフェ」です。
※2015年3月 本店にて購入

メインの”ホワイトチョコムース”は滑らかで重くなく、ほんのりと”コーヒー”の香りがします♪
キリッとした苦さの”エスプレッソ””ホワイトチョコ”のクリーミーな甘さが合わさって、
まるで「コーヒーミルク」のような味わいです^^


【ケーキ】レザネフォール「ノワゼットカフェ」01

その下に”ガナッシュ”やザクザクとした食感の”フィヤンティーヌ””ビスキュイノワゼット”と続く訳ですが、
この”ノワゼット”(ヘーゼルナッツ)のナッティーな香りが全体のアクセントに。
※「フィヤンティーヌ」は薄く焼いたクレープ風生地を、細かく砕いたものです。

カリカリと”ヘーゼルナッツ”そのものも時おり感じますよ♪

ビスキュイノワゼットは”ダクワーズ””マカロン生地”を足したようなしっとりとした生地でした。
”コーヒー”の香りから”ヘーゼルナッツ”の香りへ繋がる感じが何とも言えません^^
美味しかったですv


ごちそうさまです♪
美味しい時間をありがとうございました^^


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【Patisserie Les Annees Folles(パティスリー レザネフォール )】
東京都渋谷区恵比寿西1-21-3
営業時間…10:00~22:00
定休日…不定休
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>>【レザネフォール】さんの過去の記事はこちらから
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