【レザネフォール】フランスの伝統菓子!カヌレ 
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【ケーキ】レザネフォール_20150308 (6)

今回ご紹介するのは【Patisserie Les Annees Folles(パティスリー レザネフォール )】さんの「カヌレ」です。
※2015年3月 本店にて購入

久しぶりに恵比寿にある【レザネフォール】さんへ行ってきました♪
いくつか見たことのないケーキが出ていたのでお持ち帰りです。

春近しというのに、相変わらずの茶色いチョイス!!


【ケーキ】レザネフォール「カヌレ」
「カヌレ」

「カヌレ」は古くからフランス(ボルドー地域)の修道院で作られていたお菓子。

ワインの生産が盛んなボルドーでは、ワイン造りの際に大量の”卵黄”が余るため、
それらを利用するためにこの「カヌレ」が生まれたのだとか^^

独特の存在感が気になりつつ、あまり買ったことはありませんでした。


【ケーキ】レザネフォール「カヌレ」02

じっくりと焼かれた生地は周りがカラメルのようにカリっとしています。
特に底の部分はバリバリと香ばしくとても好み♪

中身はと言うと、見た目も異なり「プリン」のような卵色。
もっちりとした食感と”カスタード”のような味わいは「クラフティ」に似ています(^-^)

シンプルながらも素朴で美味しいスイーツです♪
こんなお菓子を日常的に食べれたらステキですよね。

ぜひ本場のカヌレを頂いてみたいなぁ。


ごちそうさまです♪
美味しい時間をありがとうございました^^


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【Patisserie Les Annees Folles(パティスリー レザネフォール )】
東京都渋谷区恵比寿西1-21-3
営業時間…10:00~22:00
定休日…不定休
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>>【レザネフォール】さんの過去の記事はこちらから
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