【エーグル・ドゥース】アールグレイフランボワーズ 
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【ケーキ】エーグル・ドゥース「「アールグレイフランボワーズ」

今回ご紹介するのは【Aigre Douce(エーグル・ドゥース)】さんの「アールグレイフランボワーズ」です。
※2014年11月購入

ポワールマロン」同様に、一番上の層は”ピューレ”のように果汁感たっぷりの層。
甘さの中にほどよく酸味も効いています。

間にはなめらかに溶けていく”紅茶(アールグレイ)のクリーム”
キツすぎずそれでもしっかりと香る茶葉は果実の香りにも負けていません。

上下の生地には”シロップ”が染み込ませてあり、クリームとの一体感もあり。
更に果汁のシロップを打つことによって全体がまとまっていました^^

こちらも軽やかながら、クリームのコクもありまるでロイヤルミルクティーを頂いているかのようでした♪


ごちそうさまです。
おいしくて幸せな時間をありがとうございました^^

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【Aigre Douce(エーグル・ドゥース)】
東京都新宿区下落合3-22-13
営業時間…10:00~19:00
定休日…水曜日
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>>【エーグル・ドゥース】さんの過去の記事はこちらから
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