【ハイアット リージェンシー東京】ディアマンノワール 
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【ケーキ】ハイアット・リージェンシー「ディアマンノワール」02

今回ご紹介するのは【ハイアット リージェンシー東京】さんの「ディアマンノワール」です。

※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2014年10月8日~2014年10月14日)

こちらはカンプリニ氏の代表作。
ペルルラール」とは異なり、他の素材と組み合わせていない”ショコラ”のみのケーキ。

が、一口頂いてビックリしました。

”ビターショコラ”で構成されているのですが、この一口でショコラの『苦味・酸味・甘味』すべてが味わえます。


【ケーキ】ハイアット・リージェンシー「ディアマンノワール」01

なめらかな口溶けの”ガナッシュ””ムース”、そして細かい”クッキー”を混ぜこんだような
さらりとした食感が特徴的な存在感のある層。

正直ショコラ系のケーキは予想通りの味だったりするのですが、こちらは見事に予想を裏切ってくれました。

シンプルながら変化に富んでいて、ここ最近頂いたショコラ系のケーキの中では一番美味しかったです。


【ケーキ】ハイアット・リージェンシー_141012 (1)

ごちそうさまです。
おいしくて幸せな時間をありがとうございました^^


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【ハイアット リージェンシー東京 ペストリーショップ】
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東京都新宿区西新宿2-7-2
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>>ハイアット・リージェンシー東京】さんの過去の記事はこちらから
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