【エチエンヌ】オベリスクスリーズタルト 
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【エチエンヌ】オベリスクスリーズタルト

今回ご紹介するのは【Patisserie Etienne(パティスリー エチエンヌ )】さんの「オベリスクスリーズタルト」です。

※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2014年10月1日~2014年10月7日)

以前頂いた「オベリスク」がタルトになって登場しました!
【エチエンヌ】さんのタルトやパイ系は好みなのでこれは嬉しい♪

こちらもトップに絞られているのはほろ苦な”ショコラシャンティ”とフレーズの”メレンゲ”です。


【ケーキ】エチエンヌ「オベリスクスリーズタルト」02

柔らかな”ムースショコラ”の中にはバニラの効いた”クレーム・パティシエール””ビスキュイ生地”
周りがパキッとした”チョコレート”でコーティングされていて、その食感と”ナッツ”の香ばしさがまったりとしたムースたちとよく合います。

この上の部分だけでも充分に美味しいのですが、「オベリスク」との一番の違いは土台部分。
なんとこちらは”タルト”になっています!!

サクッとしたタルトの中にはたっぷりと”クレームダマンド”が絞られ、更には酸味がアクセントとなる”チェリー”入り。

前回の「オベリスク」から食感と酸味が加わり更に美味しく進化していました!!


ごちそうさまです。
おいしくて幸せな時間をありがとうございました^^


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【Patisserie Etienne(パティスリー エチエンヌ )】
http://etienne.jp/
神奈川県川崎市麻生区万福寺6-7-13 マスターアリーナ新百合ヶ丘 1F
営業時間…10:00~19:00
定休日…水曜日
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>>【エチエンヌ】さんの過去の記事はこちらから
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