【エコールクリオロ】キャラメルマロン 
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【ケーキ】エコール・クリオロ「キャラメルマロン」02

今回ご紹介するのは【Ecole Criollo(エコール・クリオロ)】さんの『キャラメルマロン』です。
※2014年8月 新宿高島屋「パティシェリア」にて購入

初かな、と思ったらなんと4年ぶりでした…!


見た目から分かりやすい、シンプルな構成です。
"キャラメルのムース"に、お酒の効いた?"洋栗のクリーム"。中には"マロングラッセ"も。

特徴的なのは土台の生地ですね。
しっとりとしていて、シロップを吸わせているのでしょうか?

ふんわりではなく、しっかりと"さつまいも"入りなのがわかります。
お芋の香りもちゃんと感じますね。

全体的にねっとりとしていて一体感があり、見た目よりもガッツリ系のケーキでした。


ごちそうさまです♪
美味しくて楽しい時間をありがとうございました^^


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【Ecole Criollo(エコール・クリオロ)】
千川本店,中目黒店
http://www.rakuten.co.jp/ecolecriollo/
※新宿高島屋「パティシェリア」への出品あり(火定休)
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>>【エコール・クリオロ】さんの過去の記事はこちらから
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