【ヨロイヅカファーム・トーキョー】筑波山 
このエントリーをはてなブックマークに追加
【ケーキ】ヨロイヅカファーム_140301


今回ご紹介するのは【ヨロイヅカファーム・トーキョー】さんの「筑波山」です♪
※2014年3月 ヨロイヅカファーム・トーキョーにて ※いただき物

「筑波山」のある茨城県は”栗”の産地としても有名です。

「モンブラン」がヨーロッパにある山に見立てて作られたケーキですから、
”和栗”で作られたこちらのケーキは、あえて日本の山の名前にしているのかも?

ちなみに「筑波」は日本で最も多く作られている品種のようです^^


【ケーキ】ヨロイヅカファーム「筑波山」


周りはねっとりとした”和栗のクリーム”で甘みもあり、ほんのり和栗特有のほっこりとした香りがします。
土台は厚みのあるしっかりとした"タルト"
ザクッとした食感の生地の中に”栗”が焼きこまれています。

中には”クレームシャンティ”の他に”リンゴのコンフィチュール”が隠れていてビックリしました!


【ケーキ】ヨロイヅカファーム「タルトひたちひめ」 (2)


今回は果物を使用したケーキでしたが、”里芋”を始め”切り干し大根””青のり”などとてもスイーツとの連想が出来ない食材が数多く並びます!

鎧塚シェフの手にかかればこれらの素材がどのような変身を遂げるのか。
こちらも注目ですね☆

ごちそうさまです^^
美味しい時間をありがとうございました。


最後まで読んで頂きありがとうございます。
励みになるので応援の1クリックをして頂けると嬉しいです♪

にほんブログ村 スイーツブログへ  人気ブログランキングへ

====================================
【Yoroizuka Farm Tokyo(ヨロイヅカファーム・トーキョー)】
http://grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/
東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQs B2F
営業時間…10:00~21:00
定休日…ヒカリエに準ずる
====================================
>>【トシ・ヨロイヅカ】さんの過去の記事はこちらから
関連記事
スポンサーサイト
 

秘密にする

 
トラックバックURL
http://momotalt.blog133.fc2.com/tb.php/826-ce2dc41b