今回ご紹介するのは【RUE DE PASSY（リュードパッシー）】さんの「タルトシトロン」です♪
※2013年12月 頂きもの

シンプルだけど実は好みな「タルトシトロン」。
爽やかなのにコクがあって夏でも食べたくなるタルトです。

とは言いつつも実は半生(?)のメレンゲが少し苦手な私としては、若干当たり外れが多いのもまた事実。
【リュードパッシー】さんはメレンゲの絞り方が変わっていますね＾＾




写真だと小さく見えますが普通のケーキサイズです。
サクッとしているけど少し柔らかめのクッキー生地には、これまた【リュードパッシー】さんらしく”レモン風味のチョコクリーム”入り。

その上にキュン！とすっぱい”レモンクリーム”を乗せ、うっすらとジャムを塗り”メレンゲ”をトッピング。
レモンの酸味をチョコクリームとメレンゲが和らげつつ、どこにも”レモン”が使われていて一体感があります。

よくある「タルトシトロン」は”レモンクリーム・メレンゲ”の構成ですが、こちらは少しアレンジタイプでした。




上から見てもアーティスティック！


ごちそうさまです。
おいしい時間をありがとうございました＾＾


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【RUE DE PASSY（リュードパッシー）】
東京都目黒区鷹番3-17-6
営業時間…10:00～19:30
定休日…水曜日
※新宿高島屋「パティシェリア」への出品あり（水曜日以外）
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