【リュードパッシー】タルトシトロン 
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【ケーキ】リュードパッシー「タルト2種」

今回ご紹介するのは【RUE DE PASSY(リュードパッシー)】さんの「タルトシトロン」です♪
※2013年12月 頂きもの

シンプルだけど実は好みな「タルトシトロン」。
爽やかなのにコクがあって夏でも食べたくなるタルトです。

とは言いつつも実は半生(?)のメレンゲが少し苦手な私としては、若干当たり外れが多いのもまた事実。
【リュードパッシー】さんはメレンゲの絞り方が変わっていますね^^


【ケーキ】リュードパッシー「タルト・シトロン」

写真だと小さく見えますが普通のケーキサイズです。
サクッとしているけど少し柔らかめのクッキー生地には、これまた【リュードパッシー】さんらしく”レモン風味のチョコクリーム”入り。

その上にキュン!とすっぱい”レモンクリーム”を乗せ、うっすらとジャムを塗り”メレンゲ”をトッピング。
レモンの酸味をチョコクリームとメレンゲが和らげつつ、どこにも”レモン”が使われていて一体感があります。

よくある「タルトシトロン」は”レモンクリーム・メレンゲ”の構成ですが、こちらは少しアレンジタイプでした。


【ケーキ】リュードパッシー「タルト2種」03

上から見てもアーティスティック!


ごちそうさまです。
おいしい時間をありがとうございました^^


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【RUE DE PASSY(リュードパッシー)】
東京都目黒区鷹番3-17-6
営業時間…10:00~19:30
定休日…水曜日
※新宿高島屋「パティシェリア」への出品あり(水曜日以外)
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>>【リュードパッシー】さんの過去の記事はこちらから
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