【ドゥー パティスリー カフェ】ミルフィーユ・バニーユ・ルージュ 
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【ケーキ】ドゥーパティスリーカフェ「ミルフィーユ・バニーユ・ルージュ」


今回ご紹介するのは【D'eux Patisserie Cafe(ドゥーパティスリーカフェ)】さんの
「ミルフィーユ・バニーユ・ルージュ」です。※2013年12月

当ブログではお馴染みの【ドゥーパティスリーカフェ】さん。
年内で菅又シェフがご勇退されると知り、ご挨拶も兼ねて本店へ行ってまいりました。

この日は予定があったので2点お持ち帰り。


大好きな【ドゥー】さんのミルフィーユ。この時期は”バニラ””フランボワーズ・グリオット”の組み合わせでした。

ザクザクっと力強い生地の間に、バニラの香る濃厚なクリーム。
そこに酸味とコクのある果実のクリームとジュレが全体を引き締めます。
果実のクリームはバターを混ぜたディプロマットクリームだったかも?

生地自体にもキャラメリゼがしてあって食べ応え充分!


【ケーキ】ドゥーパティスリーカフェ「モンブラン」


何年かぶりに「モンブラン」も頂きました。
ねっとりしたマロンペーストは和栗に比べ香りこそ劣りますがコクのある程よい甘さ。
中にタップリと絞られた絞られたシャンティには”和三盆”を使用されていて、変わらない美味しさでした^^


【ケーキ】ドゥーパティスリーカフェ_201311

出来ることなら最後に「マチュリテ」や「サントノーレ」が頂きたかったなぁ、と。

そして、あとひとつ記事を書いていたら70件でした…!!
【ドゥーパティスリーカフェ】さんの過去記事はこちら


しばらく菅又シェフのお菓子が頂けないのはとても残念ですが、
パワーアップして帰ってきて頂けることを心よりお待ちしております!


ごちそうさまです^^
おいしい時間をありがとうございました♪


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【D'eux Patisserie Cafe(ドゥーパティスリーカフェ)】
東京都目黒区八雲1-12-8
営業時間…10:00~20:00(Cafe:19:00)
定休日:月曜
http://deux-tokyo.com/
ecute 東京に支店「D'eux Patisserie a Tokyo」有り
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>>【ドゥーパティスリーカフェ】さんの過去の記事はこちらから
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kirakira #-
 
コモさん♪
あけましておめでとうございます!
今年も美味しいスイーツを楽しみにしています♪
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
ミルフィーユ♪層が素晴らしくて美味しそうです!
コモ #-
 
kirakiraさん♪

あけましておめでとうございます!
新年は秋田におりましてスロースタートなコモです。。

初焼きのシュークリームがとっても美味しそうで、
口いっぱいに頬張りたくなってしまいましたw

今年も美味しそうなスイーツ&パン写真を楽しみにしています^^
(私も今年は作る方も頑張ろうかと思いつつ)

どうぞよろしくお願いいたします!

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