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【Patisserie du Chef FUJIU】モンブラン 
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今回ご紹介するのは【Patisserie du Chef FUJIU(パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ)】さんの「モンブラン」です。
※「伊勢丹新宿 マ・パティスリー」 期間限定出店 (2010年11月10日~2010年11月16日)


バスク オ マロン」と同じくらいお勧めしたいのがこちらの「モンブラン」。

口に入れたときに広がる栗の香り!!
洋栗のモンブランも好きですが、この栗の香りの良さは和栗の特権だと思います。
ほっこりと和む美味しさです。

土台はサクサクホロホロなメレンゲタイプ。
表面がチョコでコーティングされているので、きっとこの食感が維持されているのですね。
よくよく見たらメレンゲは半分にカットされていて間に薄くクリームが入っていました。

フォークを入れて力を込めたらケーキ全体が一気に崩れてしまうほど、儚い食感です。
ちょっとここで見せるのは気が引けるほど形が崩れてしまいました…
メレンゲタイプのモンブランはいくつか食べてきましたが、個人的にはこのメレンゲが一番美味しかったかも。

見た目よりもずっと和栗を堪能できるモンブランです。
もちろんトップのマロングラッセも美味しく頂きました♪

ごちそうさまでした。


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【Patisserie du Chef FUJIU】
東京都日野市高幡17-8
営業時間…8:00~20:00
定休日:無休
http://www.chef-fujiu.com/
ecute 立川(改札外)に支店有り
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>>【パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ】さんの過去の記事はこちらから

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