【リベルターブル】グラース 
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今回ご紹介するのは【Libertable(リベルターブル)】さんの「グラース」です♪
※渋谷ヒカリエ内「ShinQs」出店(2013年1月24日~2013年2月14日)

ダリア」と似た見た目ですが、こちらはなんと”バジル”を使用しているとのこと!
ガトーにバジルという珍しい組み合わせに惹かれつい選んでしまいました^^

ベースとなるのは「フリュイルージュムース」で、中に「果実のコンフィチュール」と「バジルクレームブリュレ」が隠れています。表面はナパージュでツヤツヤに。

このバジルブリュレ。見た目はたまご色でバジルを一切感じさせないのですが、香りはしっかりでした!

一口頂いた印象は『果実・果実・果実…バジル!!』といった感じ(笑)
まず果実の甘酸っぱさと香りが広がり、最後の方でバジルの香りが一気に花咲きます!

良い意味で料理的な違和感は感じるのですが、甘さもしっかりとありやはり”ガトー”でした。
『ハーブ』のもたらす香りが果物(柑橘系など)とはまた違った爽やかさを教えてくれます。


ごちそうさまです。
おいしい時間をありがとうございました^^

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【Libertable(リベルターブル)】
http://www.libertable.com
渋谷に移転準備中:2013年3月OPEN予定
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>>【リベルターブル】さんの過去の記事はこちらから
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