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【Patisserie du Chef FUJIU】バスク オ マロン 
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【ケーキ】パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ_101113

前々から気になっていた【Patisserie du Chef FUJIU(パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ)】さんが伊勢丹新宿に期間限定出店中です!
迷いに迷って4つ購入してきました。
※「伊勢丹新宿 マ・パティスリー」 期間限定出店 (2010年11月10日~2010年11月16日)


今回ご紹介するのは「バスク オ マロン」です。


※画像差し替えました(2011/02)

こちらは行く前から絶対買おうと思っていました。
恥ずかしながら初『ガトー・バスク』です。

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『ガトー・バスク』はフランスはバスク地方の銘菓で、「アーモンド入りのクッキー生地にチェリー(orジャム・カスタード等)を入れ焼いたもの」。正式なものは”スリーズ・ノワール”というダークチェリーの1種を入れたもののみを指すらしいです。
※wikipedia参照
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周りのサブレ生地はサクサクとして、厚みのあるクッキーが好きな私にはどストライク!
アーモンド風味のカスタードも美味しいです。
ごろんと入った渋皮煮はしっとりとしていて、これだけでももっと食べたくなってしまうほど。

お洒落なアントルメも好きですがこういったシンプル&伝統的な味も大切ですよね。
美味しかった…
さすがです。藤生シェフ!

個人的にはこちらのパティスリーは焼き菓子系が特にお勧めかなと思います。

ごちそうさまでした。


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【Patisserie du Chef FUJIU】
東京都日野市高幡17-8
営業時間…8:00~20:00
定休日:無休
http://www.chef-fujiu.com/
ecute 立川(改札外)に支店有り
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>>【パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ】さんの過去の記事はこちらから

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甘味婦人 #-
同感~(^^) 
私もフジウさんのバスクオマロンが大好きです♪

ここは伝統的なお菓子の方が美味しいですよね。

個人的には地味めながらパンドジェンヌもおすすめです(^^)



コモ(管理人) #-
Re: 同感~(^^) 
本当にこちらの伝統菓子は美味しいですね♪
焼き菓子は種類も豊富で目移りしてしまいました。

お勧めのパンドジェンヌもとっても美味しそうです!
(思わずHPを調べてしまいましたv)
出来れば近いうちに買いに行こうと思います~。

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