【ピエール・エルメ・パリ】11/2まで!ババ・イスパハン 
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今回ご紹介するのは【PIERRE HERMÉ PARIS(ピエール・エルメ・パリ)】さんの「ババ」です。
※2012年10月 青山店にて

【ピエール・エルメ・パリ】さんでは<FETISH>(フェティッシュ)という名称の年間テーマを掲げています。
毎月ひとつの"好きでたまらない"アイテムをクローズアップしているそうで、10月は今年から新たに加わった『ババ』がテーマ!

なんと『ババ』だけで6種も用意されているのです!!
今回はエルメさんの代表作である「イスパハン」を、ババで表現した一品をご紹介します。
恥ずかしながら「イスパハン」が未食のため再現度等はノーコメントとなります。(花のフレーバーがやや苦手で…)

ちなみにトップのマカロンは以前頂いた「マカロン」です^^



「ババ・イスパハン」
一口目に香るのは気にしていたローズではなくライチの香りでした。
フランボワーズとローズ風味のババの中に、同じくローズ風味のマスカルポーネクリーム。

きめ細やかな生地は見た目以上にシロップを吸い込んでいるのに、ぐしゃっと感は全くなく甘さやお酒のクドさを一切感じません!
「もう一口もう一口」と思う間にあっという間に食べ終わってしまいます。

いやらしさを感じさせない香り使いには脱帽です。
逆を言えばお酒と花の香りは控えめなので、もっと力強いのがお好みの方には少々物足りないかもしれません。

甘さ・香り・食感。すべてが絶妙なバランスを保っていてとても美味しかったです。
「イスパハン」もぜひ食べたくなりましたv


ごちそうさまです。
おいしい時間をありがとうございました^^


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【PIERRE HERME PARIS Aoyama(ピエール・エルメ・パリ 青山 )】※青山店
http://www.pierreherme.co.jp/
東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山1・2F
営業時間…[月~土]21:00、 [日・祝]20:00
定休日…不定休
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>>【ピエール・エルメ・パリ】さんの過去の記事はこちらから
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