【レジオン】ポティロン 
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今回ご紹介するのは【Region(レジオン)】さんの「ポティロン」です。
※2012年10月 新宿高島屋「パティシェリア」にて購入

去年からずっと気になっていたかぼちゃメインのケーキ♪
ハロウィンにも受けそうですねv

表面は杏のような酸味を少し感じるグラサージュ。
ビターチョコがけされたアーモンドスライスは、
サクッとした食感とナッツの香ばしさをプラスしてくれます^^




優しい甘さのかぼちゃババロアの中にはしっとりとしたパウンドケーキ入り。
その中に柔らかな栗のグラッセが”ごろん”ッと隠れていました!

ババロアとグラサージュの間には、ねっとり&しっとりとしたかぼちゃクリーム。
ここが一番素材の味が感じられて良い意味でかぼちゃのザラッとかんも残っていました。

全体的に甘さとお酒の香りは控えめで、軽く繊細さを感じるケーキでした。

ごちそうさまです。
おいしい時間をありがとうございました^^


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【Region(レジオン)】
http://www.e-region.co.jp/
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-37-23
営業時間…7:30~18:30
定休日…水曜日(祭日は営業)、第4火曜日休日(不定休の月あり)
※新宿高島屋「パティシェリア」への出品あり(水・金定休)
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>>【レジオン】さんの過去の記事はこちらから

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