【リュードパッシー】オペラピスターシュ 
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今回ご紹介するのは【RUE DE PASSY(リュードパッシー)】さんの「オペラピスターシュ」です!
※2012年10月 本店にて

”ガナッシュ・バタークリーム・ビスキュイ”で構成される「オペラ」をピスタチオでアレンジ。
鮮やかなグリーンがショーケースでもひときわ目立ちます。

見た目からずっしり系を想像したのですが、バタークリームもくどくなく意外とあっさり系。
ビスキュイ生地にもピスタチオが練り込まれているようです。
各々のパーツをバタークリームが上手くつなぎしっとりと一体感がありました。

通常のオペラがコーヒーをアクセントとするなら
こちらは”ピスタチオ”が良いアクセントに。
「これはオペラといっていいのかな?」と疑問に思いつつも美味しかったです。


ごちそうさまです。
おいしい時間をありがとうございました^^


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【RUE DE PASSY(リュードパッシー)】
東京都目黒区鷹番3-17-6
営業時間…10:00~19:30
定休日…水曜日
※新宿高島屋「パティシェリア」への出品あり(水曜日以外)
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>>【リュードパッシー】さんの過去の記事はこちらから
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