【ドゥー パティスリー カフェ】タルトオテ 
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今回ご紹介するのは【D'eux Patisserie Cafe(ドゥーパティスリーカフェ)】さんの
「タルトオテ」です。※2012年9月 東京支店「D'eux Patisserie a Tokyo」にて

珍しく紅茶メインのケーキです!

ドゥーさんらしいサクッと香ばしいタルトの中に、ねっとりとしたガナッシュ。

メインのムースは紅茶の香りがぱぁっと広がってなめらかな舌触りでした。
表面はホワイトチョコのグラサージュでしょうか?
レモンの香りが華やかでレモンピールとあわせて頂くとまさにレモンティーのよう♪

タルトの中に紅茶を染み込ませた(?)生地が隠れていてムースとの一体感がありました。
ムースの中心に何かあったらまた印象が変わるかなと思います。




こちらはリピートしてしまった「ミルフィーユ・フィグキャラメル」♪

ミシミシと厚みのある生地は一層一層が香ばしくしっかりと焼きこまれています。
一番下だけキャラメリゼされているのもポイント☆

そんな力強い生地に負けないキャラメルのクリームとプチプチ食感のフィグは絶品です。
ラムの香りもあって今回も美味しくいただきました!
欲を言うならキャラメルにもう少し苦味があるとより自分好みですv

ごちそうさまです^^
おいしい時間をありがとうございました♪


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【D'eux Patisserie Cafe(ドゥーパティスリーカフェ)】
東京都目黒区八雲1-12-8
営業時間…10:00~20:00(Cafe:19:00)
定休日:月曜
http://deux-tokyo.com/
ecute 東京に支店「D'eux Patisserie a Tokyo」有り
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>>【ドゥーパティスリーカフェ】さんの過去の記事はこちらから
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