【エチエンヌ】タンブラン 
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今回ご紹介するのは【Patisserie Etienne(パティスリー エチエンヌ )】さんの
「タンブラン」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2012年5月2日~2012年5月8日)

フレジエっぽい見た目に釣られて購入。
―が、上の部分が苦手なメレンゲだったんですよね。
確かによく見ると表面に焼き目が…うっかりしてました^^;

ドキドキしつつ頂いてみると苦手なもにゅっとした食感はほとんどなく、クリームのようになめらかに溶けていきました。
ほんのりピンク色だったのは苺味だったからですね♪




しっとりやわらかなアーモンド生地の間には、ピスタチオのムースリーヌ。
店員さんの説明がなかったらバタークリームが入っていると分からないくらい軽やかで柔らかなクリームでした。
マカロンの裏側にはフランボワーズのコンフィチュールが塗られていて細かな技が活きている一品です。

フレジエよりもあっさりめですね。


ごちそうさまです。
おいしい時間をありがとうございました^^


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【Patisserie Etienne(パティスリー エチエンヌ )】
神奈川県川崎市麻生区万福寺6-7-13 マスターアリーナ新百合ヶ丘 1F
営業時間…10:00~19:00
定休日…水曜日
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>>【エチエンヌ】さんの過去の記事はこちらから


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