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【ジュン ホンマ】フレジエ 
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今回ご紹介するのは【PATISSIER JUN HONMA(パティシエ ジュン ホンマ)】さんの
「フレジエ」です。※写真:左
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2012年2月22日~2012年2月27日)

季節柄か苺ネタが増えてます。
かくいう私が大の苺好きかというと… 実はそこまでもなかったり^^;

でもこの色鮮やかさにつられてついつい選んでしまうんですよね。
特に「フレジエ」は理想のものを求めて色々なお店のを食べるようにしています!
まだコレ!というのに出会えていません。




表面にはとろっとした甘めの苺ソースがかかってます。ニュアンス的にはジャムっぽい?
メインのムースリーヌはカスタードベースです。
卵のコクとバタークリームのすぅっとした口溶けが印象的♪

一番下にサクっとしたクッキー生地が敷いてあり、
少し苦味のあるビターチョコがムースリーヌをサンドしていました。
ちょっとした厚みにこんなにも細やかな一手間が!

苺の甘味も強くて嬉しかったですv



「大吉シュー」
私は食べていないのですが、カリッとした生地の中に
オレンジがかったカスタードクリームがたっぷりと詰まっていました♪


ごちそうさまです^^
おいしい時間をありがとうございました♪

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【PATISSIER JUN HONMA(パティシエ ジュン ホンマ)】
東京都武蔵野市吉祥寺本町3-4-11 WINDS GALLERY 1F
営業時間…10:00~20:00
定休日:不定休
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>>【パティシエ ジュン ホンマ】さんの過去の記事はこちらから

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