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【ラ・ヴィエイユ・フランス】ミルフォイユ 
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今回ご紹介するのは【LA VIEILLE FRANCE(ラ・ヴィエイユ・フランス )】さんの「ミルフォイユ」です。
※「新宿伊勢丹 マ・パティスリー」 期間限定出店 (2011年10月11日~10月17日)

中心までしっかりと焼きこまれたパイ生地。
厚みがあるので噛み締めるとザクザクみしみしと食べが応えがあります!
このタイプは【ピエール・エルメ】や【ドゥー】に似ているかも?




2種のクリームは『グロゼイユ(赤スグリ)』と『シナモン』でした!
グロゼイユクリームは「サントノーレ」よりもしっかり目でムースっぽい印象です。
酸味とコクがあって美味しい~♪

方やシナモンは風味ではなくてもうがっつりシナモン。
ここまでシナモンがメインのクリームって珍しい気がします。
パイの重量感をスパイスと果実の酸味がうまく中和している気がしました!

さり気なく一番下に敷かれたヘーゼルナッツの香りが好きです^^
変わり種ミルフィーユが好きな方はぜひに。


ごちそうさまです^^
おいしい時間をありがとうございました。


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【LA VIEILLE FRANCE】
公式サイトなし
東京都世田谷区粕谷4-15-6 グランデュール千歳烏山 1F
営業時間…10:00~19:30
定休日…月曜
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