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【モンサンクレール】とよみつひめのタルト 
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今回ご紹介するのは【Mont St Clair(モンサンクレール)】さんの「オネット」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2011年9月14日~2011年9月20日)

伊勢丹限定のプティガトー。
この時期(?)は色々なお店でいちじくを取り扱っていました。

【モンサンクレール】さんで使用されていたいちじくは ”とよみつひめ”。
福岡県限定のオリジナルブランドで、平均糖度は17度といちじくの中でも高糖度の品種です。

今にもとろけそうな見た目からジューシーさが伝わってきます。
思わずいちじくのみで頂いてみると、繊細な甘さが広がってとろりと溶けていきました。
何より本当に甘い!
もちろんいちじく特有のプチプチ感も楽しめます♪




薄くサックリとした生地の中にカシスのコンフィチュールと二種類のカスタードクリーム。
カスタードクリームに使用されたシェリー酒の香りとカシスの酸味が、
いちじくを素材の良さを一層引き立てているように感じました。

想像していたよりもずっと手の込んだタルトで美味しかったです。


ごちそうさまです^^
ありがとうございました。

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【Mont St Clair(モンサンクレール)】
東京都目黒区自由が丘2-22-4
営業時間…11:00~19:00
定休日:水曜
http://www.ms-clair.co.jp/
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>>【モンサンクレール】さんの過去の記事はこちらから

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