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【アレグレス 広尾】モンブラン 
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今回ご紹介するのは【Patisserie Allegresse HIROO(アレグレス 広尾 )】さんの「モンブラン」です。
※2011年8月 本店にて

【アレグレス】さんの「モンブラン」がリニューアルされました。
以前のデザインからリニューアル後はこんなにもスタイリッシュに!
シンプルなデザインも好きですがこちらも個性があって素敵ですね^^

店員さん曰く「デザインは変わりましたが構成はほとんど変わっていない」との事でした。




なにより目を引く3つの山は、シュワッと溶ける焼きメレンゲ。

モンブランクリームはマロンペースト(?)よりも生クリーム率が高いなめらかなクリームです。
※【オーボンヴュータン】さんのクリーム近いかと
洋酒がほんのりと効いています。

土台は厚めのスポンジ生地でした。
目が詰まっていますがしっとりふかふか。柔らかなクリームと好相性です。
見た目の印象よりもマロンクリームが多く満足できました。


ごちそうさまです^^
ありがとうございました。

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【Patisserie Allegresse HIROO(アレグレス 広尾 )】
東京都渋谷区広尾5-1-43 FLEG HIROO ZERO 1F
営業時間…9:00~19:30、9:00~21:00(サマータイム期間中)
定休日:水曜
http://www.allegresse.co.jp/
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>>【アレグレス 広尾】さんの過去の記事はこちらから

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甘味婦人 #-
 
繊細そうで珍しいモンブランですね。
マロンクリームも、みっしり入ってて栗を堪能できそう。

3つのメレンゲ連山、ぜひ登頂してみたいです♪


コモ #-
 
がっつりマロン!じゃなくて、優しいクリームタイプでしたよ^^
確かにマロンクリームみっしりでしたv

メレンゲ連山ぜひ登頂してみてください!
山頂に登った途端シュワっと溶けてしまう幻の山です…!w

秘密にする

 
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