【ドゥーパティスリーカフェ】エクレールシトロンプラリネ 
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今回ご紹介するのは【D'eux Patisserie Cafe(ドゥーパティスリーカフェ)】さんの「エクレールシトロンプラリネ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2011年8月17日~2011年8月22日)

久しぶりにエクレールです♪
【ドゥー】さんのエクレールはいつも凝っていて、まるでケーキを頂いたような満足感があります。
今回は名前の通り「シトロン(レモン)」と「プラリネ」の組み合わせです!

一番下にはプラリネのペースト。シャクシャクとした食感とナッツのコクが広がります。
その上のプラリネクリームは滑らかでこちらもとても良い香りです。




やさしいレモン色のクリームは、以外にも甘味と酸味がシッカリと主張をしてきます。
暑い時期に頂くフルーツの酸味はすっと体に馴染みますよね。
シュー生地で見えないところに透明なレモンのコンフィが隠れていて、この苦味がちょっとしたアクセントに。

シトロンのサッパリ感とプラリネのコクが同時に味わえて、真逆のタイプなのに不思議と馴染んでしまいます。
少し肌寒くなってきたこの時期に頂いてみてはいかがでしょうか?

↓この日は夏らしい2品を選んでみました^^





去年何回もリピートした「エクレール カシス エ マロン」に今年も出逢えるでしょうか?
秋物の新作が今から楽しみです♪

ごちそうさまです^^
ありがとうございました。

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【D'eux Patisserie Cafe(ドゥーパティスリーカフェ)】
東京都目黒区八雲1-12-8
営業時間…10:00~20:00(Cafe:19:00)
定休日:月曜
http://deux-tokyo.com/
ecute 東京に支店「D'eux Patisserie a Tokyo」有り
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>>【ドゥーパティスリーカフェ】さんの過去の記事はこちらから

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