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【シェ・シーマ】フォレ・ノワール 
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今回ご紹介するのは【Chez Cima(シェ・シーマ)】さんの「フォレ・ノワール」です。
※2011年3月 伊勢丹新宿店にて

市ヶ谷に本店を持つ【シェ・シーマ】さん。
なかなか取り扱うお店の少ない「フォレ・ノワール」を見つけて即購入です!


土台の紙に染み込むほどシロップがたっぷり♪
チェリーの色が移り、鮮やかなバイオレットカラーに染まっておりました。

そのシロップを染み込ませているのがチョコスポンジ部分です。
期待通りのしっとり感と、ココアの味がしっかりと広がります。

何より気に入ったのがチョコクリーム部分でムースよりも硬めな口溶けは生チョコに近いような?
すっと気持ちよく溶けていきますv
ミルクチョコのような見た目ですが甘すぎず意外とビターよりでした。




主役のチェリーはぷりっぷりです!
こんなにも瑞々しく柔らかいチェリーは初めてかもしれません。
お酒はほとんど効いていないように感じました。(未使用?)
シロップ漬けでも果物の自然な甘さがして良かったです。
何よりこのぷりぷり感を体験して欲しいですね^^

チェリーの代わりに生クリーム部分にお酒が効いていて美味しかったです。
個人的にはより大人向けな【パリセヴェイユ】さんの「フォレ・ノワール」の方が好みですが、
お酒が強すぎるのが苦手な方には【シェ・シーマ】さんお勧めです!


ごちそうさまです^^
ありがとうございました。

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【Chez Cima(シェ・シーマ)】
東京都千代田区九段南4-5-14
営業時間…[月~金] 10:00~19:00 [土] 10:00~17:00
定休日:日曜・祝日
http://www.chezcima.co.jp/
※支店「伊勢丹新宿店」「松屋銀座店」「本八幡アトリエ店」あり
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>>【シェ・シーマ】さんの過去の記事はこちらから

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