【リョウラ】南国フルーツとキャラメルの出会い♪ベルジュ 
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リョウラ_ベルジュ

今回ご紹介するのは【Ryoura(リョウラ)】さんの「ベルジュ」です。
※2018年3月 本店にて購入

メインはザラリとした食感の残る”洋梨”のムース。
その中に”バナナのコンポート””オレンジ風味””アーモンドキャラメル”が入っています。
生クリームもほんのりキャラメル風味でしょうか?

”ライチのジュレ”が表面を覆っているようで、土台にはカリッとした”サブレ”を使用しています。
最近の【リョウラ】さんではこのタイプのタルトケーキが増えてきましたね。

あっさりときれいにまとまったケーキでした。

リョウラ_0

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【Ryoura(リョウラ)】
http://www.ryoura.com/
東京都世田谷区用賀4-29-5 グリーンヒルズ用賀ST 1F
営業時間…11:00~19:00(日曜日・祝日は変動あり)
定休日…主に火曜日・水曜日(毎月facebookにて公開)
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>>【リョウラ】さんの過去の記事はこちらから
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