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【アルカション】ペルーシュ 
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【アルカション】ペルーシュ

今回ご紹介するのは【ARCACHON(アルカション)】さんの「ペルーシュ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2017年11月29日~2017年12月5日)

ビビットなオレンジが目立つケーキですが、こちらはなんと”ピスタチオ”が主役!
”ピスタチオのクリーム”にオレンジ色のチョコレートをスプレーしているようです。

白い層は”アーモンドミルク”のムースでしょうか?
土台はパフ入りの”チョコレート”でザクザク食感でその上にピスタチオ生地が。
生地とクリームの間に敷かれた”杏のジュレ”の酸味が全体を引き締めています。

…花のチョコはプラスチックっぽい味で美味しくないです笑
ピスタチオのナッツ感はありますが、土台が力強い味なので上のクリームの香りが負けているかも?


ごちそうさまです^^
おいしくて幸せな時間をありがとうございました♪

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【ARCACHON(アルカション)】
http://arcachon.jp/
東京都練馬区南大泉5-34-4
営業時間…10:00~20:00
定休日…火曜日
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>>【アルカション】さんの過去の記事はこちらから
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