今回ご紹介するのは【SWEETS garden YUJI AJIKI（スイーツガーデンユウジアジキ）】さんの「サントノレ」です。
※2017年5月 本店にて購入

「サントノレ」と言えば”パイ生地”と”シュー生地”を組み合わせたケーキですが、
アジキさんでは最近土台をパイ生地から”クッキー生地”に変えられたそうです。
＞以前のバージョンはこちら

薄い”サブレ生地”の上に”バニラのブリュレ”を挟んで”ホワイトチョコレート”の板チョコが続きます。
たーっぷりのクリームはほわほわ濃厚でとってもミルキー♪
南米産”トンカビーンズ”を使用されいていて軽い口どけの奥の方にほんのりと杏仁風な香りが感じられます。

シュー生地は少し塩気があって中に”カスタードクリーム”が入っていますよ。
表面の”カラメリゼ”が香ばしくて全体のアクセントに！


サクホロっと崩れるクッキーになったことで一体感が更に強まり、クッキーの絶妙な塩気と香ばしさがとてもよく合います！
カラメルの香りも引き立っているように感じました。
リニューアルされて大正解ですね！


ごちそうさまです＾＾
おいしくて幸せな時間をありがとうございました♪

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【SWEETS garden YUJI AJIKI（スイーツガーデン　ユウジアジキ）】
http://www.yuji-ajiki.com/
神奈川県横浜市都筑区北山田2-1-11 ベニシア　１Ｆ
営業時間…10：00～19：00
定休日…水曜日　※臨時休業あり
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