【リョウラ】伝統菓子がシェフ流に大胆アレンジ!ムラングシャンティエピセ 
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【ケーキ】リョウラ_170104 (1)

今回ご紹介するのは【Ryoura(リョウラ)】さんの「ムラングシャンティエピセ」です。
※2017年1月 本店にて購入

続いておりますが、こっそり年明け【リョウラ】さん。
今回は新商品に加えいつも買いそびえる定番商品を購入しました。


【ケーキ】リョウラ「ムラングシャンティエピセ」 (1)

「ムラングシャンティエピセ」
まずはこちらの新商品から。
「ムラングシャンティ」は”生クリーム””メレンゲ”と言ったかなりシンプルな構成(言い換えると地味)に加え、
メレンゲも泣いてまうと台無し…というフレッシュ感が求められるケーキですよね。
そのせいか販売されているお店も少ない気がします。

主役の”メレンゲ”はフォークであっさりと崩れるくらいホロホロで、スッと消えていく口溶け。

ですがそこにシナモンなど数種の”スパイス”を加えるだけで、ただ甘いだけじゃないグッと大人な味わいに。
本当に表現が下手で申し訳ないのですが、「コーラ」の風味にも似ていると思います…。。

まろやかな”生クリーム”とちょっと大人な”メレンゲ”の一体感をぜひお試し頂きたいです。
”パッションフルーツ”のアクセントはあまり感じられませんでした。


ごちそうさまです^^
おいしくて幸せな時間をありがとうございました♪

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【Ryoura(リョウラ)】
http://www.ryoura.com/
東京都世田谷区用賀4-29-5 グリーンヒルズ用賀ST 1F
営業時間…11:00~19:00(日曜日・祝日は変動あり)
定休日…火曜日・水曜日
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>>【リョウラ】さんの過去の記事はこちらから
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