【リョウラ】白桃とグレープフルーツ!?個性的な組み合わせのヴァルス 
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【ケーキ】リョウラ「ヴァルス」 (3)

今回ご紹介するのは【Ryoura(リョウラ)】さんの「ヴァルス」です。
※2016年11月 本店にて購入

説明文にそそられてこちらをチョイス☆
トップに絞られているのは”グレープフルーツのシャンティ”で、少し酸味のあるクリームでした。

”白桃のムース”の中に”ポルト酒”で煮た”プラムとタイベリーのジュレ”
そして”シナモンのババロア”が隠れています。

土台は薄めの”クッキー”(サブレ)生地です。

それぞれ個性的なパーツがキレイにまとまっているな、という印象でした。
欲を言うなら「コレ!」という主張してくる素材がが存在していたらより好みだった気がします。


【ケーキ】リョウラ_1061123 (2)

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【Ryoura(リョウラ)】
http://www.ryoura.com/
東京都世田谷区用賀4-29-5 グリーンヒルズ用賀ST 1F
営業時間…11:00~19:00(日曜日・祝日は変動あり)
定休日…火曜日・水曜日
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>>【リョウラ】さんの過去の記事はこちらから
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