【タンドレス】レモンよりレモンらしい!ヴァルス・デ・シトロン 
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【ケーキ】タンドレス「ヴァルス・デ・シトロン」

今回ご紹介するのは【patisserie Tendresse(タンドレス)】さんの「ヴァルス・デ・シトロン」です。
※2016年2月 本店にて購入

どれも素晴らしかったのですが、一番印象に残ったのはこちらのケーキ^^

上に乗った”メレンゲ”は湿気ないようにあとから自分で乗せるこだわりよう。
このお陰でメレンゲのサクサク感を活かして食べられます。ありがたい。


名前の通り”レモン”が主役で、3種類の”レモンクリーム””生地・コンフィ・メレンゲ”も全てレモンとまさにレモン尽くし!
とは言え酸味は全く嫌らしくなく一口目からとても爽やかで、
香りも食感の異なるレモンの良さが120%活かされている印象です♪

それぞれの”クリーム”にはちゃんとコクが感じられて、”コンフィ”のほろ苦さもありただ爽やかなだけじゃないのも良いですね。
土台の”サブレ”が縁の下の力持ち。

香りの良いケーキはやはり好きです^^


【ケーキ】タンドレス_160227 (1)

という訳で堪能させていただきました【タンドレス】さん。
どのケーキも【イル・プルー】を思わせる味わいで、とても気に入りました。
京都に行く際には必ず訪れたいお店です。


ごちそうさまです^^
おいしくて幸せな時間をありがとうございました♪

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【patisserie Tendresse(タンドレス)】
http://www.kyotocake.com/Pages/default.aspx
京都府京都市左京区一乗寺花ノ木町21-3
営業時間…[テイクアウト]11:30~19:00、[イートイン]13:00-18:00
定休日…火・水・木・金曜日 ※定休日が変わるのでサイトでの確認を推奨
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>> 【タンドレス】さんの過去の記事はこちらから
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