【ビヤンネートル】カリッと香ばしく♪ リンゴのシブースト 
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【ケーキ】ビヤンネートル「リンゴのシブースト」 (5)

今回ご紹介するのは【BIEN-ETRE (ビヤンネートル)】さんの「リンゴのシブースト」です。
※2015年11月 本店にて

ラムレーズンブラウニーのパフェ」と一緒にイートインしたのがこちら。
タイミングよくちょうど作りたてをいただくことが出来ました^^

ケーキの種類によっては、少し時間を置いた方が馴染んで美味しいものもありますが、
この「シブースト」に関してはカラメリゼされたてのものが美味しいのではと思います。


【ケーキ】ビヤンネートル「リンゴのシブースト」 (1)

表面の香ばしい感じ、伝わるでしょうか?
カリカリッとしてほろ苦さが広がりました^^

クリーム自体も”メレンゲ”の嫌な卵臭さはなく、少し弾力がありながらとろける柔らかさです。
メレンゲは少し苦手ですがこれなら問題ありませんでした。


【ケーキ】ビヤンネートル「リンゴのシブースト」 (4)

土台は”リンゴのパイ(タルト?)”で、サクサクほろほろっとした生地の中に、
じっくり柔らかくコンポートされた”リンゴ”が詰まっています。
生地には塩気を効かせてあるのか”チーズ”のような風味もありました。

あとハーブの香りがした気がします。
全然違いますがなぜかピザを思い出してしまったり(笑)

パフェ目的で伺いましたが、こちらの「シブースト」の方が好みでした。
手が込んでいてとても美味しかったです♪

嬉しい出会いに感謝!


ごちそうさまです^^
おいしくて幸せな時間をありがとうございました♪

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【BIEN-ETRE (ビヤンネートル)】
http://bien-etre-patisserie.com/
東京都渋谷区上原1-21-10 上原坂の上21番館 1F
営業時間…11:00~20:30
定休日…不定休
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>>【ビヤンネートル】さんの過去の記事はこちらから
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