【ラヴィルリエ】とろけるバタークリーム♪タンブラン 
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【ケーキ】ラヴィルリエ「タンブラン」

今回ご紹介するのは【Patisserie Ravi,e relier (パティスリー ラヴィルリエ)】さんの「タンブラン」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2015年9月9日~2013年9月15日)

一見「ショートケーキ」のようですが、間に挟んであるのは生クリームではなく、
キルシュを効かせた”バタークリーム”
と言っても固さや重さはなくとろりと溶ける柔らかさです。


【ケーキ】ラヴィルリエ「タンブラン」 (2)

個人的にはもう少し甘さ控えめでも良い気がしましたが、
中にフレッシュな”フルーツ(ぶどう・いちぢく・洋梨)”が挟んであるのでちょうど良いのかもしれません。

上下の生地は香りよく甘さがしっかり。
表面にうっすらと塗られた“イタリアンメレンゲ”の食感もアクセントになっていました。


ごちそうさまです^^
美味しくて幸せな時間をありがとうございました。


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【Patisserie Ravi,e relier (パティスリー ラヴィルリエ)】
大阪府大阪市北区山崎町5-13
営業時間…11:00~20:00
定休日:火曜日・水曜日 他不定休あり
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>>【パティスリー ラヴィルリエ】さんの過去の記事はこちらから
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