【シェ・シバタ】和洋折衷!天使を模したエルダンジュ 
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【名古屋_ケーキ】シェ・シバタ「エルダンジュ」02

今回ご紹介するのは【chez-shibata(シェ・シバタ)】さんの「エルダンジュ」です。
※2015年7月 名古屋店にて

夏らしく爽やかな見た目のケーキ。
ヴェリーヌはあまり選びませんが、“柑橘類”を使っていそうなものはよく選びます。

周りをグルッと囲んでいるのは”マシュマロ”的なものでしたが、
他のパーツと一緒に食べてもどうにも口に残る感触が苦手でした…
個人的には無い方が嬉しい…かも。
もしくは同じ味のクリームとか。まあ、これは本当に好みの問題ですよね。


【名古屋_ケーキ】シェ・シバタ「エルダンジュ」03

メインは”レアチーズのムース”なので中は真っ白です。
その中に”ゴマ風味のチョコレート”が隠れています。
この”ゴマ”の風味がちゃんと感じられて面白かったです。変な無理やり感もありません。

うっすらと敷かれた”柚子のジュレ”も、少ないながらしっかりと酸味とほろ苦さがアクセントになっています。
『和』と『洋』の素材がう爆バランスのとれているケーキです。


【名古屋_ケーキ】シェ・シバタ「エルダンジュ」01

見た目は「天使の羽」をイメージされているそうです^^


【名古屋_ケーキ】シェ・シバタ_20150720 (1)

どのケーキもオシャレで綺麗なケーキでしたが、大きいからか全体的に少し甘さが残るというか重い印象でした。
もっとメリハリがある方が好みかな、と。
とは言え、どのケーキも細かく手の込んだものでした♪


ごちそうさまです^^
おいしくて幸せな時間をありがとうございました♪

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【chez-shibata(シェ・シバタ)】※名古屋店
http://chez-shibata.com/
名古屋市千種区山門町2丁目54
営業時間…10:00~20:00
定休日…火曜日
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>>【シェ・シバタ】さんの過去の記事はこちらから
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