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【デリーモ】フィグピスターシュ 
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【ケーキ】デリーモ「フィグピスターシュ」01

今回ご紹介するのは【DELIMMO(デリーモ)】さんの「フィグピスターシュ」です。
※2014年11月購入

その名の通り”ピスタチオ”をメインとしたケーキ♪

“ピスタチオババロワ”の周りをぐるっと囲んだ”ホワイトチョコ”はパキリとした食感がちゃんと残っています。
つぶつぶとした部分は”ピスタチオ”のナッツですね。

上に飾られたお酒の効いた”赤ワイン漬けのイチジク”がアクセントになっています。


【ケーキ】デリーモ「フィグピスターシュ」02

杏仁のような香りのする”ピスタチオのババロア”の中には、”ピスタチオの生地”と程よい酸味の”ベリーのジュレ”

特徴的なのは”ヌガークリーム”が入っていること。
こちらはトンカ豆のようなあっさりとした甘みを感じました♪
あまり食べたことのないミルキーな味わいです。

底にはサクッとし”クッキー生地”が敷いてありました。

あっさりとしていてこちらも中々好みでした^^


【ケーキ】デリーモ「モンブラン」 (2)

次回は季節限定の「モンブラン」を紹介します♪
もちろんこちらもショコラへのこだわりが隠れていますよv


ごちそうさまです。
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【DELIMMO(デリーモ)】 ※赤坂店
http://www.de-limmo.jp/
東京都港区赤坂3-19-9
営業時間…11:00~21:00(LO.20:00)
定休日…月曜日 ※月曜が休日の場合は火曜に振替
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>>【デリーモ】さんの過去の記事はこちらから
【デリーモ】店名を冠したケーキ♪デリーモ! 
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【ケーキ】デリーモ「デリーモ」01

今回ご紹介するのは【DELIMMO(デリーモ)】さんの「デリーモ」です。
※2014年11月購入

店名を冠したケーキはまずチョイス♪
こちらは『35%chocolate』を使用。確かに見た目から優しそうな色合いですね。

メインとなるのは”キャラメル風味のショコラムース”
程よい固さがありながらスッと溶けていく口溶けは、上品な”バタークリーム”のよう。

そして一口目から”エスプレッソ”の好い香りが鼻を抜けていきます!
このエスプレッソは店内で抽出されているそうです^^


【ケーキ】デリーモ「デリーモ」02

更に中には”ショコラ生地”と、とろりとした(エスプレッソ?)クリームが隠れていますよ。

周りはキャラメルクリーム?のグラサージュ
底の生地は厚みがあって、”ヘーゼルナッツ”?が練り込んであるようでした。

エスプレッソのほろ苦さより甘さが立つ、濃厚なケーキです。
コーヒーと合いそうですね♪


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【デリーモ】オセロ 
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【ケーキ】デリーモ「オセロ」

今回ご紹介するのは【DELIMMO(デリーモ)】さんの「オセロ」です。
※2014年11月購入

こちらはシェフのスペシャリテ

メインの”ビターショコラムース”には2種類のショコラ(70%chocolate)をブレンドしているのだそう^^
こっくりねっとりとしたムースの周りは”ショコラのグラサージュ”。

中に隠れた”バニラブリュレ”はとても濃厚でちゃんと”卵”の香りが感じられました♪


【ケーキ】デリーモ「オセロ」03

更に”ショコラ生地”が隠れているのですが、
こちらはしっかりとした食感なのでフォークで形が崩れやすいかも(笑)

一番下の薄い”サブレ”からはほんのりシナモンの香りが?

ショコラとブリュレは時おりある組み合わせではありますが、
食感や香りなど他とは一線を画す印象でした♪


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【デリーモ】パンケーキの有名店♪ショコラティエが創るパティスリー! 
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【ケーキ】デリーモ_141124 (1)

今回ご紹介するのは【DELIMMO(デリーモ)】さんの「シュークリームショコラ」です。
※2014年11月購入

昨年、赤坂にOPENした【デリーモ】さんへ初訪問♪

ふわっふわの「スフレパンケーキ」や「パフェ」が有名なのですが、
今回はショコラを堪能すべくケーキをお持ち帰りしました。

どれも素晴らしいビジュアルです^^

シェフパティシエである江口シェフは、ショコラティエとしても活躍されている方で、
店内には厳選されたショコラを使用したスイーツ達がずらりと並びます。
ほぼ全てのスイーツにショコラが使用されていると言っても過言ではありません。


【ケーキ】デリーモ「シュークリームショコラ」

そんなショコラ天国の中、まずご紹介するのは定番の「シュークリーム」

ノーマル(チョコチップ入り)とショコラの2種類があります。
せっかくなので今回はショコラを♪


【ケーキ】デリーモ「シュークリームショコラ」02

シュクッとした少し柔らかな”ショコラシュー生地”の上には、サクリとした”クッキー生地”

そして中にはみっちりと詰まった”ショコラクリーム”(70%chocolate)。
もったりとしながらも重すぎず口溶けはほわっとしています。

中には、ブロック状のガーナ産”チョコチップ”がごろごろと混ぜ込まれていました。
このチョコチップが良い具合にほろ苦さと食感をプラスしていますよ!

あっという間になくなってしまって、いくつでも頂けそうです♪


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定休日…月曜日 ※月曜が休日の場合は火曜に振替
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