【エーグル・ドゥース】パッションとショコラの組み合わせ♪カライブ 
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【ケーキ】エーグルドゥース「カライブ」 (1)

今回ご紹介するのは【Aigre Douce(エーグル・ドゥース)】さんの「カライブ」です。
※2016年7月購入

サクッとした”タルト生地”の中に”キャラメルのソース”と濃厚な”ガナッシュ”がたっぷり♪
キャラメルには“ココナッツ”を使用されているそうですが、ほとんど感じませんでした。

その上に薄く”板チョコ”を挟んで、”パッションフルーツムース”と続きます。
パッションの酸味はあまり強くなく、あっさりとした味わいです。

濃厚なタルトとサッパリとしたムースが相まって好みでした♪


ごちそうさまです。
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【Aigre Douce(エーグル・ドゥース)】
東京都新宿区下落合3-22-13
営業時間…10:00~19:00
定休日…水曜日
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>>【エーグル・ドゥース】さんの過去の記事はこちらから
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【エーグル・ドゥース】王道サヴァラン♪ サヴァラン・オー・ロム 
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【ケーキ】エーグルドゥース「サヴァラン・オー・ロム」 (1)

今回ご紹介するのは【Aigre Douce(エーグル・ドゥース)】さんの「サヴァラン・オー・ロム」です。
※2016年7月購入

がっつりお酒の効いたケーキが食べたくて「サヴァラン」を^^
アレンジではなくシンプルなものは久しぶりです。
アルミのケーキもなんだかノスタルジーを感じますね。

バサッとした(悪い意味ではなく)生地にたっぷりと染み込ませたシロップは、むしろ染み込みきれず器に残るほどでした。
”ラム酒”の香りは残しながらも、辛さは残っていません。
こっくりとした”マスカルポーネクリーム”と良く合っていました。


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【エーグル・ドゥース】桃のあっさりヴェリーヌ♪ネリー 
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【ケーキ】エーグルドゥース「ネリー」 (3)

今回ご紹介するのは【Aigre Douce(エーグル・ドゥース)】さんの「ネリー」です。
※2016年7月購入

夏になると「ヴェリーヌ」が増えますね♪
こちらはそんなヴェリーヌ仕立ての「ピーチメルバ」だそうです。

底に甘酸っぱい”フランボワーズのソース”を敷き、シロップを染み込ませた薄い”スポンジ生地”が忍ばせてあります。
メインのクリームも滑らかで甘さ控えめ。その上にフレッシュな”桃”をたっぷりと乗せていました。
あっさりとしていてペロリといただけます。


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【エーグル・ドゥース】夏色ボーダーケーキ♪ トランシュ・アロランジュ 
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【ケーキ】エーグルドゥース_160723 (2)

今回ご紹介するのは【Aigre Douce(エーグル・ドゥース)】さんの「トランシュ・アロランジュ」です。
※2016年7月購入

なんと1年半振りのエーグルドゥースさん!
いつもは一緒に行くのですが今回は旦那さんが買ってきてくれました^^
初夏らしくサッパリしたものが多かったそうです。


【ケーキ】エーグルドゥース「トランシュ・アロランジュ」

”オレンジ”を使った”ビスキュイ生地””コアントローのムース”が何層にも重なっています。
見た目もボーダーで夏らしいですね♪
少しザラザラとした舌触りなのは生地に”ナッツ”(ココナツ?)が使用されているからでしょうか?

”コアントロー”の香りは強くありません。
全体的に柔らかく一体感はありますが、個人的にはもう少し酸味やお酒でメリハリをつけて良いかと思いました。


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【エーグル・ドゥース】プレゼントにも最適♪ ケーク オー キャラメル 
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【ケーキ】エーグルドゥース「ケーク・オキャラメル」

今回ご紹介するのは【Aigre Douce(エーグル・ドゥース)】さんの「ケーク オー キャラメル」です。
※2015年3月 頂きもの

一足早く旦那さまからホワイトデーのプレゼント^^

大好きな【エーグルドゥース】さんのケークを頂きました♪
前に頂いた「キャラメルポワール」もとても美味しかったんですよv


【ケーキ】エーグルドゥース「ケーク・オキャラメル」04

表面はバリっと”キャラメルコーティング”がされています。
薄く切るとボロボロになってしまうので、贅沢に少し厚めにカットすると良さそうですね♪
またはナイフを温めておくと良いかもしれません。

生地はしっとりを通り越して『ねっとり・じゅんわり』!!
この驚きのしっとり感は”水飴”効果かも!?


【ケーキ】エーグルドゥース「ケーク・オキャラメル」02

一口頂くと”カラメル”の香ばしく奥深い甘さが口いっぱいに広がります^^
そこに”卵””バター”の旨味も加わって、
まるで「カスタードプリン」のような味わいです♪


時折感じるカリカリとした”アーモンド”の食感のおかげで
食べ飽きることもありません。

この美味しさが何日も楽しめるなんてとっても幸せですね^^


【ケーキ】エーグルドゥース「ケーク・オキャラメル」03

見た目もオシャレで味は折り紙つきなので、贈答品にも最適ですよ♪
しかも値段がお手頃なんです(秘)
大量購入の時は事前にお店に予約をお願いしておくのが良いと思います^^


ごちそうさまです。
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