【エーグルドゥース】不動の美味しさ!シャンティーフレーズ 
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【ケーキ】エーグルドゥース「シャンティフレーズ」 (1)

今回ご紹介するのは【Aigre Douce(エーグル・ドゥース)】さんの「シャンティーフレーズ」です。
※2017年9月購入

エーグルドゥースさんを代表するケーキといえば、種類豊富な「ケーク」「トルシューマロン」
そしてこの「シャンティーフレーズ」ですね。

今回は娘のお食い初めの特別メニューとして「シャンティーフレーズ」を購入しました♪


【ケーキ】エーグルドゥース「シャンティフレーズ」 (2)

ただ”スポンジ生地””苺”を挟んだだけではなく、生地に”シロップ”を染み込ませてあるので、
全体としてより苺の香りと一体感が感じられます。パサパサ感は皆無です。

ミルキーで軽めな”生クリーム”と甘酸っぱい苺の組み合わせはもはや誰もが知る美味しさですが、
丁寧な仕事が感じられるワンランク上の「ショートケーキ」。いや「シャンティーフレーズ」でした♪


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【Aigre Douce(エーグル・ドゥース)】
東京都新宿区下落合3-22-13
営業時間…10:00~19:00
定休日…水曜日
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【エーグルドゥース】ピスタチオ好き必食!ピスターシュ65 
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【ケーキ】エーグルドゥース「ピスターシュ65」

今回ご紹介するのは【Aigre Douce(エーグル・ドゥース)】さんの「ピスターシュ65」です。
※2017年9月購入

その名の通り”ピスタチオ”を存分に感じられるケーキ。
間に挟まれた”ピスタチオクリーム”はバタークリームでしょうか?
コックリとした硬さがあって鮮烈な杏仁風の香りが広がります。

そこに合わせた厚みのある”ダクワーズ生地”に、甘酸っぱい”フランボワーズ”のジュレは王道ですね♪
フルーティーな甘酸っぱさがたまりません。
ちょこんと絞られたピスタチオの生クリームは、ローストした豆豆しさが感じられました。


【ケーキ】エーグルドゥース_190916 (5)


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【エーグルドゥース】酸味がポイント!パッションドゥショコラ 
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【ケーキ】エーグルドゥース「パッションドゥショコラ」 (1)

今回ご紹介するのは【Aigre Douce(エーグル・ドゥース)】さんの「パッションドゥショコラ」です。
※2017年9月購入

パッションフルーツ?のチョコレートが全体を覆ったケーキ。
パリンとチョコレートを割ってみると、土台にはほろほろと崩れる分厚い”チョコレートケーキ”
その上には酸味の効いた”パッションフルーツのクリーム”を忍ばせた”ミルクチョコクリーム”と、ふわふわな”生クリーム”が続きます。

チョコレートケーキがとにかく儚くて少し食べづらいくらいです。
白い粒々はイチジクの種なのかキビなのかはたまた別ものなのか判断つきませんでした。

チョコレートとパッションと生クリームの間違いない組み合わせでしたが、
周りのチョコから冷蔵庫臭がしてそれがとても残念でした。


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【エーグルドゥース】今年も始まりました!トルシュー・マロン 
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【ケーキ】エーグルドゥース_190916 (1)

今回ご紹介するのは【Aigre Douce(エーグル・ドゥース)】さんの「トルシュー・マロン」です。
※2017年9月購入

【エーグルドゥース】の人気商品といえばこの「モンブラン」!
自家製”マロンクリーム”を使用していて注文してから作ってくださいます。

でも実は初めて頂きました。
と言うのもこちらのケーキ、賞味期限はたったの1時間!
持って帰るだけでギリギリの時間です。
そのこだわりの理由は土台となる”メレンゲ”が湿気る前に食べて頂きたいからなのだとか。


【ケーキ】エーグルドゥース「トルシュー・マロン」 (1)

早速フォークを入れてみると、ふわふわな”生クリーム”の後にサクサクっとした”メレンゲ”に当たります。
”マロンクリーム””栗”の香りはしつつも、濃厚さよりミルキーさを感じるクリームでした。
まだ走りだからか栗の香りは弱めだったような気がします。
和栗らしく繊細な香りです。

まろやかな生クリームとサクサクほろほろと崩れる焼きメレンゲとの一体感は抜群です。
気づけばペロリといただいてしまいました。
人気なのもうなづける一品。


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【エーグル・ドゥース】パッションとショコラの組み合わせ♪カライブ 
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【ケーキ】エーグルドゥース「カライブ」 (1)

今回ご紹介するのは【Aigre Douce(エーグル・ドゥース)】さんの「カライブ」です。
※2016年7月購入

サクッとした”タルト生地”の中に”キャラメルのソース”と濃厚な”ガナッシュ”がたっぷり♪
キャラメルには“ココナッツ”を使用されているそうですが、ほとんど感じませんでした。

その上に薄く”板チョコ”を挟んで、”パッションフルーツムース”と続きます。
パッションの酸味はあまり強くなく、あっさりとした味わいです。

濃厚なタルトとサッパリとしたムースが相まって好みでした♪


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