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【リュードパッシー】キャラメルオランジュ 
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【ケーキ】リュードパッシー「キャラメルオランジュ」

今回ご紹介するのは【RUE DE PASSY(リュードパッシー)】さんの「キャラメルオランジュ」です♪
※2013年12月 頂きもの

【リュードパッシー】さんと言えばやっぱり”キャラメル”!!
珍しくヴェリーヌタイプを選んでみました。

トップのクリームは見た目のあっさりとした色合いとは裏腹に”キャラメル”がとっても濃厚!!
ほろ苦くて甘すぎずでもコクも感じられて「流石!」な印象です。

2層目の”オレンジのムース(クリーム?)”もとってもなめらかで、柑橘の香りが爽やか。
”ミルクチョコムース(クリーム?)”も苦すぎず甘すぎず、柔らかでミルキーな甘さです。
中にシロップを吸わせた生地とクランブルも隠れているようでした。

コクがあるけど爽やかさもあって、涼しくなってきた夏の終わりに最適のひと品でした♪


ごちそうさまです。
おいしい時間をありがとうございました^^


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【RUE DE PASSY(リュードパッシー)】
東京都目黒区鷹番3-17-6
営業時間…10:00~19:30
定休日…水曜日
※新宿高島屋「パティシェリア」への出品あり(水曜日以外)
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【リュードパッシー】サントノーレ 
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【ケーキ】リュードパッシー_131207 (2)

今回ご紹介するのは【RUE DE PASSY(リュードパッシー)】さんの「サントノーレ」です♪
※2013年12月 頂きもの

最後にご紹介するのは「サントノーレ」
キャラメルがけのシューの時点で嬉しくなりますね^^

厚みのある土台は塩気のある”パイ生地”&シュクっとした食感の”シュー生地”
その上にバニラビーンズたっぷりの”シャンティ”が絞られています。

【ケーキ】リュードパッシー「サントノーレ」


シューにはパキッとした香ばしい”キャラメルがけ”がほどこされ、中には”ショコラクリーム”が隠れていますよ♪
ちなみにケーキの中心にもショコラクリームが隠れていました。

クリームもですが何より生地が美味しかったです!
他のフレーバーがあったらまた食べたいと思いました。



【ケーキ】リュードパッシー「オペラピスターシュ」01

定番の「オペラピスターシュ」も頂きました♪


【ケーキ】リュードパッシー「」 (1)


ごちそうさまです。
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【リュードパッシー】カシスパリブレスト 
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【ケーキ】リュードパッシー「カシスパリブレスト 」02

今回ご紹介するのは【RUE DE PASSY(リュードパッシー)】さんの「カシスパリブレスト」です♪
※2013年12月 頂きもの

「パリブレスト」という名前ですが、見た目は輪っかではなく「エクレール」に近いですね。

程よい硬さでシュクっとした食感のシュー生地の中に”2種類のクリーム”が挟んであります。
表と裏(?)で全く表情が異なっていてビックリ!

鮮やかなヴァイオレットカラーが際立つ”カシスクリーム”は一見”紫いも”かと思ってしまうくらい。
キュンっとした酸味の中にコクが感じられます。


【ケーキ】リュードパッシー「カシスパリブレスト 」01

反対側に絞られているのはコクのある”プラリネクリーム”
ナッティーな濃厚さにバタークリームのような口溶け感も。

今までに食べたことがあるようでなかった”プラリネ&カシス”の組み合わせ。
お互いの良いところを引き立てあっているようでした。

酸味とコクのバランスや、上に散らしている”ヘーゼルナッツ”の食感が絶妙で美味しかったです。


ごちそうさまです。
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【リュードパッシー】タルトシトロン 
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【ケーキ】リュードパッシー「タルト2種」

今回ご紹介するのは【RUE DE PASSY(リュードパッシー)】さんの「タルトシトロン」です♪
※2013年12月 頂きもの

シンプルだけど実は好みな「タルトシトロン」。
爽やかなのにコクがあって夏でも食べたくなるタルトです。

とは言いつつも実は半生(?)のメレンゲが少し苦手な私としては、若干当たり外れが多いのもまた事実。
【リュードパッシー】さんはメレンゲの絞り方が変わっていますね^^


【ケーキ】リュードパッシー「タルト・シトロン」

写真だと小さく見えますが普通のケーキサイズです。
サクッとしているけど少し柔らかめのクッキー生地には、これまた【リュードパッシー】さんらしく”レモン風味のチョコクリーム”入り。

その上にキュン!とすっぱい”レモンクリーム”を乗せ、うっすらとジャムを塗り”メレンゲ”をトッピング。
レモンの酸味をチョコクリームとメレンゲが和らげつつ、どこにも”レモン”が使われていて一体感があります。

よくある「タルトシトロン」は”レモンクリーム・メレンゲ”の構成ですが、こちらは少しアレンジタイプでした。


【ケーキ】リュードパッシー「タルト2種」03

上から見てもアーティスティック!


ごちそうさまです。
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定休日…水曜日
※新宿高島屋「パティシェリア」への出品あり(水曜日以外)
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【リュードパッシー】タルト ショコラ アラビカ 
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【ケーキ】リュードパッシー「タルト2種」02

今回ご紹介するのは【RUE DE PASSY(リュードパッシー)】さんの「タルト ショコラ アラビカ」です♪
※2013年12月 頂きもの


実は頂いたことのなかった【リュードパッシー】さんのタルト。
どちらもオシャレですね^^

今回は左側のタルトからご紹介します★


【ケーキ】リュードパッシー「タルト・ショコラ」

サクッとしたショコラサブレのタルトに、ねっとりとして濃厚な”コーヒーのガナッシュ”がたっぷり。
その上の”ショコラクリーム”にもコーヒーを使用。

見た目の予想と異なり”コーヒー”も主役になっているタルトでした。
甘さもくどくなく、コーヒーの程よい苦味と香りが堪能出来ると思います♪

コーヒーには『マダガスカル産のコーヒー豆』を使用しているとこの事。


ごちそうさまです。
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