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【アカシエ】チョコミントのケーキ!シャルムマント 
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アカシエ_シャルムマント0

今回ご紹介するのは【PATISSERIE Acacier(パティスリー・アカシエ)】さんの「シャルムマント」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2018年8月15日~8月21日)

最近流行りの”ミント”がなんとケーキにまで。
チョコミントは好きですが「わざわざケーキにしなくても…」と思いつつ、いただいてみました。

一口目からすごいミント臭です!
しかもアイスとかにあるミントフレーバーではなく、ちゃんと”ハーブ”らしさを感じるミントの香り。

構成は「ミントのグラサージュ。アルコール入りのミントクリームの中にチョコチップ。アルコール入りのミントガナッシュクリーム。チョコレートクッキー生地。周りはクランブルショコラ。」

”ミントガナッシュ”とムースのバランスが絶妙でした。
正直、話題性狙いかと思ってしまったのですが、ちゃんとケーキとしてのこだわりを感じました。
意外とクセになる味かもしれませんね。


ごちそうさまです。
おいしくて幸せな時間をありがとうございました^^


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【PATISSERIE Acacier(パティスリー アカシエ)】
http://d.hatena.ne.jp/acacier2007/
埼玉県さいたま市浦和区仲町4-1-12 プリマベーラ1F
営業時間…10:00~19:00
定休日…水曜(祝日の場合は変動あり)
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【アカシエ】抹茶じゃないよ!緑茶だよ!サヤマニエール 
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アカシエ_サヤマニエール0

今回ご紹介するのは【PATISSERIE Acacier(パティスリー・アカシエ)】さんの「サヤマニエール」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2018年8月15日~8月21日)

珍しく抹茶ではなく”緑茶”をメインとしたケーキ。
テレビ番組で作っていたやつでしょうか?

構成は「やぶきた深蒸し茶を染み込ませた生地。ピスタチオ&煎茶パウダー。ゆめわかばを使用したクリーム。やぶきた深蒸し茶を浸したクッキー生地。御幸玉露の濃厚なガナッシュ。周りはクランブル。」

抹茶ケーキよりも全体的に優しくあっさりとした味わいですが、
玉露のガナッシュをアクセントにしたり食感やパーツを変える事で飽きのこない一品に。

和の素材を使いつつも味はしっかりのケーキらしさを保っています。


ごちそうさまです。
おいしくて幸せな時間をありがとうございました^^


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【アカシエ】定番商品を丁寧に。ビスキュイノワール 
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アカシエ_20180818_1

今回ご紹介するのは【PATISSERIE Acacier(パティスリー・アカシエ)】さんの「ビスキュイノワール」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2018年8月15日~8月21日)

催事出店されていた【アカシエ】さん。
【アカシエ】さんは午前便と午後便でいつもラインナップが異なるんですよね。

個人的には限定商品の揃う午後便に気になるケーキが多かったのですが、
時間など諸々の理由で断念。
ワガママを言うなら午前と午後は同じラインナップだとありがたいと思ってしまいました。

そんな訳で比較的定番商品の多かった午前便よりいくつかケーキをピックアップ。


アカシエ_ビスキュイノワール

「ビスキュイノワール」
いわゆるシンプルな「チョコレートケーキ」
ショートケーキ系はあまり選ばないのですが、買ったことがなかったのでこちらを。

しっとりふかふかとした”チョコレート生地””チョコレートクリーム”
極端に苦すぎたりフルーツなども入っていないので、万人に好かれるケーキですね。
周りの砕いたチョコがほろ苦くアクセントに。


ごちそうさまです。
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【アカシエ】買い忘れ注意!ヴィエノワズリー 
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【ケーキ】アカシエ「クイニーアマン・パンオレザンダマンド」 (3)

今回ご紹介するのは【PATISSERIE Acacier(パティスリー・アカシエ)】さんの「ヴィエノワズリー」です。
※2015年10月 本店にて購入

本店ならではなものといったら、やはりヴィエノワズリー♪
催事ではほぼとんどお目にかかれないんですよね。
という訳でこちらも忘れずに購入しました。


【ケーキ】アカシエ「クイニーアマン・パンオレザンダマンド」 (1)

「クイニーアマン」 ※写真:左
【アカシエ】さんのクイニーアマンは厚みのないタイプですね。
”パイ”のようなミシミシ感とも違い、みっちりと噛み応えがあります。
じわじわと”バター”の香りと甘みが広がって幸せな気持ちになりますね♪
やぱりバターをたっぷり使うものはパティスリーで買う方がハズレがありません。

「パンオレザンダマンド」 ※写真:右
「クロワッサン」や「ショコラ」のダマンドはよく見かけますが、こちらは珍しく「パンオレザン」で作ったもの。
柔らかな”レーズン”を巻き込んだ”クロワッサン生地””アーモンドクリーム””アーモンド”をまぶして再度焼き上げています。
周りはサクサク中はしっとり、”お酒”が香ってとても美味しかったです。

またサロンと一緒に合わせて利用したいです♪


ごちそうさまです^^
おいしくて幸せな時間をありがとうございました♪

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【PATISSERIE Acacier(パティスリー アカシエ)】
http://www.acacier.com/
埼玉県さいたま市浦和区仲町4-1-12 プリマベーラ1F
営業時間…10:00~19:00
定休日…水曜(祝日の場合は変動あり)
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【アカシエ】クラシカルな美味しさ♪ミルフィユ・トラディショナル 
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【ケーキ】アカシエ「ミルフィユ・トラディショナル」

今回ご紹介するのは【PATISSERIE Acacier(パティスリー・アカシエ)】さんの「ミルフィユ・トラディショナル」です。
※2015年10月 本店にて購入

「トラディショナル」=「古典的」ということで、シンプルなミルフィユです。
変わり種を買ってみたかったのですが、今はこのタイプしか販売されていないようでした。


【ケーキ】アカシエ「ミルフィユ・トラディショナル」02

生地は分厚く存在感抜群!
しかしいただいてみると、一層一層は薄くとても繊細な食感です。
こんなにも見た目は固そうなのにサクッふわっとしていて驚きます。

間のクリームは”カスタードクリーム””バター”を足したムースリーヌと言うもので、もったりとコクがありました。
繊細な生地とこのクリームがよく合って一体感がありました。


ごちそうさまです^^
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【PATISSERIE Acacier(パティスリー アカシエ)】
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