【モンサンクレール】デニッシュ洋梨 
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今回ご紹介するのは【Mont St Clair(モンサンクレール)】さんの「デニッシュ洋梨」です。
※2011年10月 本店

ショーケースの片隅にキレイな層のデニッシュを見つけました^^
意外と大きくて高さもあるんです。

ごくごく薄い層が幾重にも重なっていて、噛むほどにぎゅっぎゅっとバターの味がします。
一層一層は薄くてもデニッシュ自体に厚みがあるので ”食べた感”は結構ありかと。




中のカスタードは甘みが強くてやや卵は薄い気がしました。
洋梨のフレッシュな歯ざわりが印象に残っています♪


ごちそうさまです^^
ありがとうございました。

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【Mont St Clair(モンサンクレール)】
東京都目黒区自由が丘2-22-4
営業時間…11:00~19:00
定休日:水曜
http://www.ms-clair.co.jp/
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>>【モンサンクレール】さんの過去の記事はこちらから

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【モンサンクレール】とよみつひめのタルト 
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今回ご紹介するのは【Mont St Clair(モンサンクレール)】さんの「オネット」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2011年9月14日~2011年9月20日)

伊勢丹限定のプティガトー。
この時期(?)は色々なお店でいちじくを取り扱っていました。

【モンサンクレール】さんで使用されていたいちじくは ”とよみつひめ”。
福岡県限定のオリジナルブランドで、平均糖度は17度といちじくの中でも高糖度の品種です。

今にもとろけそうな見た目からジューシーさが伝わってきます。
思わずいちじくのみで頂いてみると、繊細な甘さが広がってとろりと溶けていきました。
何より本当に甘い!
もちろんいちじく特有のプチプチ感も楽しめます♪




薄くサックリとした生地の中にカシスのコンフィチュールと二種類のカスタードクリーム。
カスタードクリームに使用されたシェリー酒の香りとカシスの酸味が、
いちじくを素材の良さを一層引き立てているように感じました。

想像していたよりもずっと手の込んだタルトで美味しかったです。


ごちそうさまです^^
ありがとうございました。

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【Mont St Clair(モンサンクレール)】
東京都目黒区自由が丘2-22-4
営業時間…11:00~19:00
定休日:水曜
http://www.ms-clair.co.jp/
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【モンサンクレール】オネット 
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今回ご紹介するのは【Mont St Clair(モンサンクレール)】さんの「オネット」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2011年9月14日~2011年9月20日)

この日はがっつりショコラな気分でしたので、見るからに濃厚そうなこちらをチョイスしました。

可愛らしい三角形の中に幾重にも重なったショコラの織りなすハーモニー。
なめらかなショコラムースをメインに、甘さ控えめのビスキュイ生地とシャクシャクとしたフィヤンティーヌが続きます。
キャラメルの風味とアクセントに塩味があり食感も味も豊かです。




【モンサンクレール】さんと言えば、スイーツ好きの方なら一度は耳にするであろう有名店ですよね。
オーナーシェフの辻口シェフはロールケーキやラスクなど様々な店舗展開もされています。

自由が丘にはちょこちょこ行っているのですが実は未購入だったのです。
さてそんな初モンサンクレールさんの感想はといいますと…ちょっと期待をしすぎてしまったかと。
もちろん美味しかったです。
でも評価の高いお店だからこそ「感動(?)も欲しかった」と欲が出てしまいました。

とは言え代表作『モンサンクレール』『セラヴィ』を頂いていませんからね!
いずれこちらも頂こうと思います。


ごちそうさまです^^
ありがとうございました。

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【Mont St Clair(モンサンクレール)】
東京都目黒区自由が丘2-22-4
営業時間…11:00~19:00
定休日:水曜
http://www.ms-clair.co.jp/
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