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【レ・サンク・エピス】オペラ 
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今回ご紹介するのは【Les Cinq Epices(レ・サンク・エピス)】さんの「オペラ」です。
※2012年2月 本店にて

この写真では見えませんがちゃんと金箔も飾ってあります。

『アーモンド生地・ガナッシュ・コーヒー風味のバタークリーム』が層になったフランスの定番菓子。
フォークを入れるとじゅわ~っとシロップが染みでてきました。
こんなにもジューシー(?)なオペラは初めてかも…!
お酒(コニャック)がふわりと香ります。

バタークリームもコーヒーの香りと共にスゥっと溶けていきました。




ミルクポッドの丸~いラインが私好み♪

ごちそうさまです。
おいしい時間をありがとうございました^^


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【PATISSERIE Les Cinq Epices (パティスリー レ・サンク・エピス)】
http://www.cinq-e.jp/
東京都品川区南品川2-17-26 アスキー南品川III 1F
営業時間…11:00~20:00
定休日…月曜日
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>>【レ・サンク・エピス】さんの過去の記事はこちらから


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【レ・サンク・エピス】ショコラ ピスターシュ グリオット 
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今回ご紹介するのは【Les Cinq Epices(レ・サンク・エピス)】さんの「ショコラ ピスターシュ グリオット」です。
※2012年2月 本店にて購入

「ピスタチオとグリオット」と聞いたら選ばずにはいられません♪
即決でお持ち帰り決定でした^^

シンプルなデザインがグラサージュの美しさをより際立たせています。




スッキリとした甘さとほろ苦さが絶妙なショコラのクリーム。

中には二種類(イタリアシシリー産・スイス産)の豆をブレンドしたピスタチオクリームが隠れていました。
もっと豆々しい味を想像していたのですが、以外にも優しくクリーミーな味わい。
滑らかさが写真から伝わりますでしょうか?

柔らかなグリオットのほのかな酸味が全体の引き締め役に♪




土台はチョコレートの生地でした。粉を一切使用されていないとのこと。
このままでも美味しいけれど「サクサクした食感があっても良いな」と思いましたv


ごちそうさまです。
おいしい時間をありがとうございました^^


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【PATISSERIE Les Cinq Epices (パティスリー レ・サンク・エピス)】
http://www.cinq-e.jp/
東京都品川区南品川2-17-26 アスキー南品川III 1F
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定休日…月曜日
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【レ・サンク・エピス】マール 
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今回ご紹介するのは【Les Cinq Epices(レ・サンク・エピス)】さんの「マール」です。
※2012年2月 本店にて購入

ショーケースの中に「私を選んで♪」と言わんばかりのキレイなケーキを発見☆
鮮やかなマゼンダカラーにつられて購入してしまいました^^

マール酒を使用された新作のタルトだそうです。
※マール酒…ワインをつくる時に出るぶどうの搾りかすから作るブランデー




表面だけでなく中まで鮮やかな色のムースは、カシスを使用との事。
キュンとしたカシスの酸味と共に広がるマール酒の芳醇な香り♪
ふわシュワっととろけていく中に柔らかなコクも感じられます^^

中にはたっぷりのバニラが香るムースが隠れていました。

カシスの実は酸味がしっかり!で、少しエグみっぽさも感じるかな?
かなりパンチがあって全体のギュッと引き締めていました。
この酸味の後にまたアーモンドクリームの甘みやムースのコクが恋しくなってフォークが進みますv




やっぱりシェフの作るタルト生地が好きです♪


ごちそうさまです。
おいしい時間をありがとうございました^^


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【PATISSERIE Les Cinq Epices (パティスリー レ・サンク・エピス)】
http://www.cinq-e.jp/
東京都品川区南品川2-17-26 アスキー南品川III 1F
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定休日…月曜日
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【レ・サンク・エピス】シトロン ジャンドゥージャ 
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今回ご紹介するのは【Les Cinq Epices(レ・サンク・エピス)】さんの「シトロン ジャンドゥージャ」です。
※「ecute品川」期間限定出店 (2011年10月31日~11月13日)

ちょこんと乗ったマカロンとさわやかな色合いが目を引くこちらのケーキ。
前々から気になっていた一品でした。

滑らかなレモンクリームは果実の酸味が軽やかに広がります♪
甘味と酸味のバランスが絶妙で、きつすぎない酸味はどなたでも食べやすいかとv
そんな爽やかなクリームをしっかりと支えるのがヘーゼルナッツの香るチョコレートクリーム。
濃厚でコクがありながらも重くありません。




一番下にある層はサクサクとしたチョコレート生地になっており新たな食感をプラスします。
1層1層の美味しさもさることながら、それらが一つにまとまった美味しさと言ったら
言葉で表すことが出来ません><

一つ残念だったのは表面のゼラチン(?)の食感が個人的には苦手だったこと。
とは言え、それを差し引いても十二分に美味しく頂きました!

11月13日(日)まで『ecute(エキュート)品川 プレミアムセレクト』に出店中ですよ♪

ごちそうさまです。
おいしい時間をありがとうございました^^


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東京都品川区南品川2-17-26 アスキー南品川III 1F
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定休日…月曜日
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【レ・サンク・エピス】カフェ キャラメルノア 
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今回ご紹介するのは【Les Cinq Epices(レ・サンク・エピス)】さんの「カフェ キャラメルノア」です。
※2011年10月 本店

見た目に惹かれて迷わずチョイス!
お店がオープンした当時からある人気商品なのだそうです。

構成は『コーヒー風味の生地・キャラメル風味のバタークリーム・ナッツ・マカロン』。
ちょこんと乗ったマカロンのお得感が乙女心をくすぐります♪

説明をちゃんと読まずに選んだら「ショコララムレザン」に続きバタークリーム系でした^^;
以前とは違うタイプを選ぼうと思っていたのに、うっかりしていました。
でもこの見た目、キャラメル好きとしては選ばないわけには行きません!




こちらのバタークリームも滑らかに口の中でとろけていきます。
キャラメルの甘さとコーヒーのほろ苦さ。そしてナッツの香ばしい香りと食感♪
自然と大好きなナッツを引き当てる引きの強さですw

思っていたよりはキャラメル度は低い気がしました。
絶妙な素材の組み合わせを楽しめるケーキだと思います。
サクっとしたマカロンに挟まれたキャラメルクリームも美味しかったです。

寒くなるとこういったずっしり系のケーキが恋しくなりますね♪


* 出展情報 *
【レサンクエピス】さんが、10月31日(月)~11月13日(日)まで
『ecute(エキュート)品川 プレミアムセレクト』に催事出店されます!

気になっていたけどなかなか本店に行けないと思っていた皆さま、ぜひぜひ足を運んでみてください♪
ecuteなら夜遅くまでやっているので「会社帰りも間に合うかも!?」 ですよ^^


ごちそうさまです。
おいしい時間をありがとうございました^^


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【PATISSERIE Les Cinq Epices (パティスリー レ・サンク・エピス)】
http://www.cinq-e.jp/
東京都品川区南品川2-17-26 アスキー南品川III 1F
営業時間…11:00~20:00
定休日…月曜日
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