【ヴォワザン】濃厚レアチーズ!フロマージュ 
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ヴォワザン_フロマージュ0

今回ご紹介するのは【Patisserie Voisin(パティスリー ヴォワザン)】さんの「フロマージュ」です。
※本店にて購入(2018年5月)

砂糖入りの”生クリーム”の下に濃厚な「レアチーズケーキ」
その中にキュン!してコクのある”レモンクリーム”が隠れています。

土台はザクッとした”クッキー生地”で、
レアチーズとクッキーの間を”ベリージュレ”が繋いでいました。

家庭的な印象のあるレアチーズケーキですが、
こちらはもったりねっとりとした濃厚レアチーズで美味しかったです。


ヴォワザン_1


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【Patisserie Voisin(パティスリー ヴォワザン)】
https://www.voisin-2009.com/
東京都杉並区浜田山3-34-27
営業時間…11:00~20:00
定休日…不定休
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【ヴォワザン】ヘーゼルナッツとレモンの出会い♪マルティニック 
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ヴォワザン_マルティニック

今回ご紹介するのは【Patisserie Voisin(パティスリー ヴォワザン)】さんの「マルティニック」です。
※本店にて購入(2018年5月)

生地とクリームが交互に8層に重なっています。

メインは甘めの”ヘーゼルナッツバタークリーム”ですが、
一箇所だけ酸味のある”レモンパタークリーム”を挟んでありました。
ヘーゼルナッツクリームだけだと下手をしたら単調になってしまうところを、
レモンバタークリームの酸味が良いアクセントに♪

しっかりとローストされた”ナッツ”
トップにゴロゴロと乗っており香ばしく食感も良かったです。


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【ヴォワザン】女子力高く!シブストフリュイルージュ 
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ヴォワザン_シブストフリュイルージュ0

今回ご紹介するのは【Patisserie Voisin(パティスリー ヴォワザン)】さんの「シブストフリュイルージュ」です。
※本店にて購入(2018年5月)

シブーストもあるとつい買ってしまいますね。
【ヴォワザン】さんでは季節ごとに内容が変わっているようで。
秋口に伺ったころは「シブストキャラメルポム」でした。


ヴォワザン_シブストフリュイルージュ1

ふわしゅわっとした甘い”シブーストクリーム”には、”赤いフルーツ”を使っています。

土台はザクッと香ばしい”タルト”生地の中に”アーモンドクリーム”と、
ソテーした”苺”がゴロッとした果肉のまま入っていました。
フレッシュな香りや食感も加わると嬉しいですね♪

過日の甘酸っぱさが際だつケーキでした。


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【ヴォワザン】和と洋のコラボ!?意外な組み合わせにハマるジャルダンヴェール 
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ヴォワザン_0

今回ご紹介するのは【Patisserie Voisin(パティスリー ヴォワザン)】さんの「ジャルダンヴェール」です。
※本店にて購入(2018年5月)

最近お気に入りの【ヴォワザン】さん。
あまり間を開けずまたも行ってしまいました。


ヴォワザン_ジャルダンヴェール

メインはまろやかな”抹茶”のムース。
抹茶特有の香りと苦みはちゃんとありながら、キツすぎず柔らかな苦みです。

中には”ミルクチョコレートクリーム”と薄く”杏子のジュレ”が入っています。
周りだけ食べると和風なケーキですが、
中のミルククリームと合わせることでまた違った表情を現すケーキでした。


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【ヴォワザン】見た目から想像できない唯一無二のケーキ! 
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ヴォワザン「コルバ」1

今回ご紹介するのは【Patisserie Voisin(パティスリー ヴォワザン)】さんの「コルバ」です。
※本店にて購入(2018年3月)

ナイフを入れた時からみっちりと抵抗を感じる硬さがあります。
ムースがメインではなくじっとりとした重さのある生地がメインです。

”ドライフルーツ””ナッツ””チョコレート”が入っていますが全て生地と一体になっているので
見た目はどこに入っているのかわかりません。
”ラム酒”がしっかりと効いていて、じっとりねっとりとした食感です。

ナッツのコリコリ感とイチジクのプチプチ感、
そして土台のサクサクとした”サブレショコラ”の食感などが楽しめます。

見た目や味は異なりますが、横浜の銘菓「ラムボール」に近いと言えば
イメージ伝わりますでしょうか?


ヴォワザン「コルバ」0

「チョコレートでコーティングしたムース系かな?」と思わせておいて
いざ頂いてみたらまったく想像と異なるケーキで驚きました!

パウンドケーキ寄りの生ケーキといった感じであまり他では見かけないタイプのケーキです。
味はもちろんサプライズ感やヴォワザンならでは感もあり、
久しぶりに人に勧めたいと思うケーキでした。


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