【ヴォワザン】見た目から想像できない唯一無二のケーキ! 
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ヴォワザン「コルバ」1

今回ご紹介するのは【Patisserie Voisin(パティスリー ヴォワザン)】さんの「コルバ」です。
※本店にて購入(2018年3月)

ナイフを入れた時からみっちりと抵抗を感じる硬さがあります。
ムースがメインではなくじっとりとした重さのある生地がメインです。

”ドライフルーツ””ナッツ””チョコレート”が入っていますが全て生地と一体になっているので
見た目はどこに入っているのかわかりません。
”ラム酒”がしっかりと効いていて、じっとりねっとりとした食感です。

ナッツのコリコリ感とイチジクのプチプチ感、
そして土台のサクサクとした”サブレショコラ”の食感などが楽しめます。

見た目や味は異なりますが、横浜の銘菓「ラムボール」に近いと言えば
イメージ伝わりますでしょうか?


ヴォワザン「コルバ」0

「チョコレートでコーティングしたムース系かな?」と思わせておいて
いざ頂いてみたらまったく想像と異なるケーキで驚きました!

パウンドケーキ寄りの生ケーキといった感じであまり他では見かけないタイプのケーキです。
味はもちろんサプライズ感やヴォワザンならでは感もあり、
久しぶりに人に勧めたいと思うケーキでした。


ごちそうさまです^^
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【Patisserie Voisin(パティスリー ヴォワザン)】
https://www.voisin-2009.com/
東京都杉並区浜田山3-34-27
営業時間…11:00~20:00
定休日…不定休
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【ヴォワザン】栗感ばっちり!マロンフィグカシス 
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ヴォワザン「マロンフィグカシス」

今回ご紹介するのは【Patisserie Voisin(パティスリー ヴォワザン)】さんの「マロンフィグカシス」です。
※本店にて購入(2018年3月)

メインの”マロンムース”は、想像したよりもずっと濃厚なマロン感!
ムースだと風味程度が多いのですがこちらはしっかりと”栗”の味を感じます。
お酒も効いてるみたいです。

中には程よい酸味とえぐみのある”カシス”のクリームと、うっすらと”イチジクのジャム”が隠れています。
ねっとり濃厚なイチジクのジャムなのでこれくらい少量なのが良いバランスですね。
周りは”キャラメルクリーム?”がコーティング。
一番下に薄く”ジェノワーズ?生地”が敷いてありました。

この組み合わせは意外と予想よりアッサリしたものが多かったりしますが、
こちらは期待を裏切らない栗感がありとても好みでした。

過ぎ去った秋を思わせるケーキ。


ヴォワザン_20180303_1


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【ヴォワザン】ざく切りのオレンジピールがポイント!オランジュアメール 
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ヴォワザン「オランジュアメール」

今回ご紹介するのは【Patisserie Voisin(パティスリー ヴォワザン)】さんの「オランジュアメール」です。
※本店にて購入(2018年3月)

チョコレートクリームと”ショコラ生地”が幾重にも重なったケーキ。
見た目に反して間の生地は意外とふんわり♪

ザク切りの”オレンジピール”が入っており、チョコレートとのほろ苦さの中にオレンジがフワッと香ります。
一番上に少し厚くなめらかな”ガナッシュ”が敷いてあります。


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【ヴォワザン】苺の香りが広がる♪フレジエピスターシュ 
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ヴォワザン「フレジエピスターシュ」0

今回ご紹介するのは【Patisserie Voisin(パティスリー ヴォワザン)】さんの「フレジエピスターシュ」です。
※本店にて購入(2018年3月)

パティスリーでは苺のケーキも並び始めましたね^^
【ヴォワザン】さんでも「フレジエピスターシュ」が並んでいました。

箱を開けた時から”苺”の香りが広がります。


ヴォワザン「フレジエピスターシュ」1

生地がぶ厚めなのが特徴的。
みっちりとして”アーモンドパウダー?”のシャリっとした食感も少し感じます。
ジェノワーズに比べて旨味が詰まってますね。

間の”ピスタチオクリーム”が柔らかいので切るときは倒した方が良さそうです。
杏仁風な香りの広がるクリームでした。

一番上にねっとりとした”マジパン”が塗ってあります。メレンゲじゃないのが珍しいでしさすね。
香りの良いよく熟した”苺”が使われています。


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【ヴォワザン】クリームたっぷり♪シュークリーム 
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ヴォワザン_20180303_0

今回ご紹介するのは【Patisserie Voisin(パティスリー ヴォワザン)】さんの「シュークリーム」です。
※本店にて購入(2018年3月)

前回訪問してまだまだ気になるケーキがあった【ヴォワザン】さん。
やっと再訪できました♪


ヴォワザン「シュークリーム」

「シュークリーム」
サクサクの香ばしい生地の中にぽってりとしたクリームがたっぷり♪
なめらかな舌触りで程よい甘さがあり、お酒などは入っていないようでした。
卵が多いのかオレンジがかった色をしています。

クリームたっぷりで満足感がありますね。


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