【ラ スプランドゥール】アルモニー 
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今回ご紹介するのは【La splemdeur(ラ スプランドゥール)】さんの「アルモニー」です。
※西武渋谷店「Hanako スイーツフェスティバル」にて(2011年4月27日~5月8日)購入

『ホワイトチョコレートのムースの中にいちごのマーマレード、ピスターシュクリーム、プラリネであえたサクサクのフィユティーヌ』

最近マイブームのホワイトチョコレートに、苺とピスターシュというとても気になる組み合わせ。
食べる前から美味しいのを確信しちゃいますよね。




こっくりまろやかなホワイトチョコの甘さと苺の酸味、そしてムースの滑らかさとフィユティーヌのサクサク感。
ピスタチオのコリコリとした食感も加わり様々な食感が楽しめます。

白とグリーンの色合いは春~新緑の季節にとても合っていました。
どのケーキも個性的な見た目で写真を撮るのも楽しかったでですv


何を買おうか迷っていたら店員さんが丁寧にケーキの説明をして下さいました。
後日再訪した際にもニコリと微笑んでくださってとても嬉しかったです。
(顔覚えられるほど悩んでいたのかと思い、恥ずかしくもなりましたが…)

今回購入したケーキ以外にも気になるケーキがまだまだありましたので、また購入したいと思っています♪


ごちそうさまです。
ありがとうございました^^


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【La splemdeur(ラ スプランドゥール)】
東京都大田区南久が原2-1-20
営業時間…10:00~19:00
定休日…水曜日
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>>【ラ スプランドゥール】さんの過去の記事はこちらから


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【ラ スプランドゥール】プラリネ・ショコラ 
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今回ご紹介するのは【La splemdeur(ラ スプランドゥール)】さんの「プラリネ・ショコラ」です。
※西武渋谷店「Hanako スイーツフェスティバル」にて(2011年4月27日~5月8日)購入

『カカオのオーガニックチョコレートを使用したチョコレートのムース中にプラリネクリームとフィユティーヌ』

”フィユティーヌ”は以前別の記事でもご説明しましたが、
クレープ生地を乾燥させたような薄くサクサクとした食感の生地のことです。

ショコラやプラリネと相性が良く、たびたび登場しますよね。
私もこの組み合わせは大好きです♪

パッと目を引く丸いチョコの正体は、パフ(?)をチョコで包んだものでした。





本当に【ラ スプランドゥール】さんのムースはクリームのような滑らかな口溶けで、とても好みですv
ゼラチンで固めたシュワッとした感じとはまた違う溶け方だと思います。
濃厚なのにすっきりとした味合いのショコラムースと、まったりとしたプラリネクリームは言うまでもなく好相性。
そこにフィユティーヌのサクサクとした食感が加わります。

こちらと似たシルエットの「ショコラ・キュイ」というアントルメもありました。
つなぎの粉を一切使わず、焼きチョコのような口溶けなのだとか…
ムースのケーキと言うよりは ”ガトーショコラ”に近そうですね。とっても気になります!


ごちそうさまです。
ありがとうございました^^


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【La splemdeur(ラ スプランドゥール)】
東京都大田区南久が原2-1-20
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【ラ スプランドゥール】キャラメル・シャンパーニュ 
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今回ご紹介するのは【La splemdeur(ラ スプランドゥール)】さんの「キャラメル・シャンパーニュ」です。
※西武渋谷店「Hanako スイーツフェスティバル」にて(2011年4月27日~5月8日)購入

ひときわ目を引く二つのジュレはまさにシャンパンそのものでした。
甘さは弱くシャンパンの芳醇な香りが広がります。硬さはブルンとしていて意外としっかり。
ここが一番シャンパンの味を強く感じました。

土台には薄くスポンジを敷き、滑らかなキャラメルショコラムースをベースにキャラメルシャンティが絞られています。
ムースが本当に滑らかでクリームのようにすぅっと溶けていきました♪

※シャンティ辺りにレモンのような風味を感じたのですが…これは自信ないです…
ちょっと気になっているのですがどなたか食べた方いらっしゃいませんか?




中は2層になっていて、”下は苦味の強いキャラメルソース・上は甘めでシャンパンと(バニラビーンズの入った?)キャラメルのクリーム入り。
どちらもとろとろ柔らかく中から溢れてきます。
同じキャラメル味なのにこんなにも表情豊かな事に驚きです。

お酒特有の苦味とキャラメルの甘さってとても相性が良いのですねv
キャラメルの甘~いイメージを見事大人向けの上品なスイーツに昇華していました!
美味しかったです♪




ムースのなめらかに惚れ込んで、もう2品追加購入してしまいましたv


ごちそうさまです。
ありがとうございました^^


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【La splemdeur(ラ スプランドゥール)】
東京都大田区南久が原2-1-20
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