【ミラベル】サントノーレ フランボワーズ 
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今回ご紹介するのは【Mirabelle(ミラベル)】さんの「サントノーレ フランボワーズ」です。
※2012年3月 新宿高島屋「パティシェリア」にて購入

【ミラベル】さんのサントノーレのシューはクラシックなカラメルがけです♪
このカラメルは見た目以上にぶ厚い飴がけで、バリッとした歯ごたえと芳ばしい香りが特徴的。
サクリとした歯切れの良い生地の中にはカスタードクリームが入っています。




一番気に入ったのは色鮮やかなフランボワーズシャンティ。
シャンティのコクは残しつつもしっかりと果実の甘酸っぱさも感じます^^
土台の生地の上にはフランボワーズのジュレとバニラビーンズ入りのクレームパティシエール(カスタード)が隠れていますよ。
ジュレのおかけでフランボワーズをより堪能でき満足のいく一品でした♪


ごちそうさまです。
おいしい時間をありがとうございました^^

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【Patisserie Mirabelle(パティスリー ミラベル)】
東京都世田谷区桜丘1-8-5
営業時間…10:00~19:00
定休日…火曜日
※公式サイトなし
※新宿高島屋「パティシェリア」への出品あり(月~水定休)

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>>【ミラベル】さんの過去の記事はこちらから

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【ミラベル】サントノーレ 
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今回ご紹介するのは【Mirabelle(ミラベル)】さんの「サントノーレ」です。
※2011年2月 新宿高島屋「パティシェリア」にて購入

それぞれのシューは表面がカラメリゼされていて、パキっとした食感と香りが広がります。
中にはカスタードクリーム入り。
はっきりとした卵色で生地とのコントラストもきれいですね^^

シャンティクリームはすっきりしているのに、コクがありました。
カラメルと2種類のクリームが絶妙なハーモニー♪
よくよく考えればスタンダートなサントノーレは初めてだったかもしれません。
美味しかったです。



今回はクラシカルな組み合わせでした。

ごちそうさまでした^^

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【Patisserie Mirabelle(パティスリー ミラベル)】
東京都世田谷区桜丘1-8-5
営業時間…10:00~19:00
定休日…火曜日
※公式サイトなし
※新宿高島屋「パティシェリア」への出品あり(月~水定休)

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【ミラベル】フレジエ 
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今回ご紹介するのは【Mirabelle(ミラベル)】さんの「フレジエ」です。
※2011年2月 新宿高島屋「パティシェリア」にて購入

フレジエを見かけるとついつい買ってしまいます。
旬の苺がきらりと輝いていますね♪

こちらのフレジエは”ピスタチオクリーム”ではなくベーシックなタイプでした。
生地もクリームも意外としっかりとした甘さです。
重過ぎずカスタード寄りのクリームは、バタークリームをあまり食べなれていない方でも食べやすい思います。

上にかかったソースの酸味が良いアクセントです。


ごちそうさまでした^^

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【Patisserie Mirabelle(パティスリー ミラベル)】
東京都世田谷区桜丘1-8-5
営業時間…10:00~19:00
定休日…火曜日
※公式サイトなし
※新宿高島屋「パティシェリア」への出品あり(月~水定休)

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