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【Tadashi YANAGI】タルトポワール 
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【ケーキ】タダシヤナギ「タルトポワール」

今回ご紹介するのは【Tadashi YANAGI(パティスリー タダシ・ヤナギ)】さんの「タルトポワール」です。
※2010年12月 八雲店にて購入

幾重にも重なったパイ生地と、同じように薄く重なった洋ナシが口の中でとろけます♪
大きくカットされた洋ナシも魅力的ではありますが、薄くスライスされていると口の中でスッと馴染むんです。
パイ生地のバターの風味とほのかな塩気が混ざり合って…‥美味しい!

他にもリンゴを使ったタルトやキッシュなどもありました。
※土日限定の可能性あり
もちろんプティ・ガトーの種類も豊富。
どれもキラキラと輝いて見えて目移りしてしまうほどです。

ただこの日は用事がありまして、泣く泣くプティ・ガトー(生ケーキ)は諦めました…
どれも凄く美味しそうでしたので、近いうちに再訪したいと思います!

ごちそうさまでした^^


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【Tadashi YANAGI(パティスリー タダシ・ヤナギ)】
マルイファミリー海老名店,八雲店
http://grand-patissier.info/TadashiYanagi/
※新宿高島屋「パティシェリア」への出品あり(水定休)
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>>【パティスリー タダシ ヤナギ】さんの過去の記事はこちらから

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【Tadashi YANAGI】和栗モンブラン 
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【ケーキ】タダシヤナギ「和栗のモンブラン」

今回ご紹介するのは【Tadashi YANAGI(パティスリー タダシ・ヤナギ)】さんの「和栗モンブラン」です。
※2010年10月 新宿高島屋「パティシェリア」にて購入

今の時期、タダシヤナギさんでは和栗と洋栗2種類のモンブランが楽しめます♪
せっかくなので和栗を選択です。
(古い写真しか見つかりませんでした…)

土台はメレンゲタイプでたっぷりの生クリームの中に栗が入っています。
周りの栗ペーストには熊本産の和栗を使用しているとのこと。
優しく食べやすい味でした。
フランス産栗を使用した通常の「モンブラン」と食べ比べるのも楽しそうです。

ごちそうさまでした。


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【Tadashi YANAGI(パティスリー タダシ・ヤナギ)】
マルイファミリー海老名店,八雲店
http://grand-patissier.info/TadashiYanagi/
※新宿高島屋「パティシェリア」への出品あり(水定休)
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>>【パティスリー タダシ ヤナギ】さんの過去の記事はこちらから

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【Tadashi YANAGI】「カルヴァドス」 
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【ケーキ】タダシヤナギ「カルヴァドス」

今回ご紹介するのは【Tadashi YANAGI(パティスリー タダシ・ヤナギ)】さんの「カルヴァドス」です。
※2010年9月 新宿高島屋「パティシェリア」にて購入

パティシェリアのケーキが秋色に変わり、一番に購入しました。
じっくり煮詰められたリンゴはとろとろと柔らかいタイプ。

クレームダマンド入りのタルトの上にはカスタードクリームが隠れており
これがまたりんごのカラメル風味と良く合うんです!

そしてトップのムースにはコリアンダーを使用されているとのこと。
スイーツに使用されるスパイスとしては珍しいですよね。

香り・味・食感。どれも絶妙なバランスでとても美味しかったです。
時期が終わってしまう前にもう一度食べたいなと思っています。


※2010年11月 追記※
以前食べておいしかったのでリピートしました。
上で書き忘れてましたが、土台のパイ生地も噛むたびにバターの風味が広がります。

フォークでも抵抗無く切れるくらいに煮詰められたリンゴは、砂糖ではなくリンゴ本来の自然な甘さです♪
シナモン使いの素晴らしさなど、リピートして更に美味しい魅力を発見できました♪


ごちそうさまでした。


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【Tadashi YANAGI(パティスリー タダシ・ヤナギ)】
マルイファミリー海老名店,八雲店
http://grand-patissier.info/TadashiYanagi/
※新宿高島屋「パティシェリア」への出品あり(水定休)
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