【ロタンティック】隠れた名品!タルトシュクル 
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ロタンティック_タルトシュクル

今回ご紹介するのは【L'Authentique(ロタンティック)】さんの「ミルフィーユ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年5月30日~6月2日 期間限定出店

人気なようで複数購入される方もいらっしゃいました。
定員さん曰くすぐに売り切れてしまうそうです。

”タルト台”は定番の”クッキー生地”などではなく、”ブリオッシュ生地”のようでした。
厚みがありフカフカとした食感が印象的。塩気がしっかりと効いています。

上にはネットリとした舌触りの”フラン”が乗せてあり、ブリオッシュの塩気とフランの甘さが絶妙です。
時折、ジャクッとした”砂糖”の甘さと食感がアクセントに。


ロタンティック_5

本店にはなかなか行けませんが、機会があればまた購入したいと思います。


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【L'Authentique(ロタンティック)】
https://ja-jp.facebook.com/Patisserie.LAuthentique/
埼玉県さいたま市南区文蔵2-29-19 ksマンション文蔵 1F
営業時間…10:00~20:00
定休日…木曜
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【ロタンティック】バラ香る気品あるケーキ♪オープランタン 
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ロタンティック_オープランタン2

今回ご紹介するのは【L'Authentique(ロタンティック)】さんの「オープランタン」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年5月30日~6月2日 期間限定出店

上の”シャンティ”からも”バラ”の香りが広がります。
メインは”タイベリーのムース”で、中に”マスカルポーネ”のクリームに
うっすらと”ライチのジュレ”が敷いてありました。

【ピエールエルメ】の「イスパハン」を思い起こさせる組み合わせですが、
こちらも繊細な香りが重なる一品です。

周りは”ホワイトチョコベース””苺”風味のチョコを混ぜ込んでいるようでした。


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【ロタンティック】トロピカルな美味しさ重なる!ジャルダンデテ 
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ロタンティック_ジャルダンデテ

今回ご紹介するのは【L'Authentique(ロタンティック)】さんの「ジャルダンデテ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年5月30日~6月2日 期間限定出店

”ナッツ”を練りこんだ”ホワイトチョコ”の壁の中に、何層にも重なったケーキが隠れています。

分厚い”ダクワーズ生地”を土台に『ライム風味のホワイトチョコレートのムース、マンゴークリーム、酸味の効いたパッションフルーツのジュレ』と続く構成です。

シャンティからはふわりと”ココナッツ”の香りが。
様々な南国フルーツの中に”ココナッツ”の食感もアクセントとなってしました。


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【ロタンティック】とろ〜り滑らかピスタチオのケーキ♪シシリー 
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ロタンティック_シシリー

今回ご紹介するのは【L'Authentique(ロタンティック)】さんの「シシリー」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年5月30日~6月2日 期間限定出店

伊勢丹限定のケーキでした。

ドーム型のメインムースはとろーりと滑らかな”ピスタチオクリーム”
中に”グリオット”のジュレが隠れています。

シャクシャク食感の”フィヤンティーヌ”を混ぜ込んだ
”チョコレートクリーム”の下に、土台として”ピスタチオ”の生地を敷いてありました。

シャンティは”苺””生クリーム”でしょうか?苺ミルクのような甘く落ち着く味わいです。


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【ロタンティック】力強い焼き込み!ミルフィーユ 
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ロタンティック_4

今回ご紹介するのは【L'Authentique(ロタンティック)】さんの「ミルフィーユ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年5月30日~6月2日 期間限定出店

【ロタンティック】さんが催事に出店すると聞いて、迷わず買ってきました!
気がつけばしばらく前のことになっていてすみません。。


ロタンティック_ミルフィーユ


見た目から【オーボンヴュータン】や【ピュイサンス】を思い出しました。

食べる前から香ばしい香りが広がります。
やや苦味をかんじるほど香ばしく焼かれた”パイ生地”は、見た目に反してサクフワ食感。
ほんのりと塩気も感じました。

甘みのしっかりある濃厚な”クレームムースリーム”
”フランボワーズ”の酸味が飽きの来ない味わいにしています。


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