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【ロタンティック】チョコレート好きはぜひ!トロワショコラ 
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ロタンティック_トロワショコラ

今回ご紹介するのは【L'Authentique(ロタンティック)】さんの「マルジョレーヌ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年11月14日〜11月20日 期間限定出店

上から”バニラムース、ミルクチョコムース、ビターチョコムース”の3層構造。
土台にはシャクシャクとした”フィヤンティーヌ”を忍ばせています。

チョコレートムース一辺倒のようで食感や味わいに変化がありました。
”ナッツ(プラリネ)”も隠れているようです。濃厚なグラサージュも存在感ありますね。
チョコレート好きはまず買って良いケーキです。


ロタンティック_ピエモンテ

「ピエモンテ」
珍しくリピートケーキです。

薄いチョコレートの中に、サクサクふわかりのメレンゲにキャラメルのムース、カリカリのナッツと食感が楽しい一品。
少し厚めのチョコレートがアクセント。
ロタンティックでしか味わえない唯一無二のケーキはぜひご賞味あれ。


ごちそうさまです^^
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【L'Authentique(ロタンティック)】
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埼玉県さいたま市南区文蔵2-29-19 ksマンション文蔵 1F
営業時間…10:00~20:00
定休日…木曜
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【ロタンティック】こっくり煮詰めたリンゴ入り!シブスト 
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ロタンティック_シブスト1

今回ご紹介するのは【L'Authentique(ロタンティック)】さんの「シブスト」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年11月14日〜11月20日 期間限定出店

箱を開けた時から部屋に広がる”キャラメル”の香りはこちらのケーキから。

表面のカラメルをペロリと舐めたところ、予想以上の焦がし具合に「にが!」っと言ってしまいました。
ただいまのシブーストは”リンゴ”のようです。良いですね、リンゴのシブースト大好きです。

意外にもサクッと軽めのクッキー生地の中に、じっくり濃厚に煮詰めたリンゴのスライスが詰めてあります。
ふるふるトロリとした”シブーストクリーム”にはバニラビーンズを使用し、嫌な卵くささは感じませんでした。

最初ににがすぎると感じたカラメルとシブーストクリームとリンゴの味を引き立てているようです。
今回一番のお気に入り。


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【ロタンティック】究極のバランス!マルジョレーヌ 
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ロタンティック_1811171

今回ご紹介するのは【L'Authentique(ロタンティック)】さんの「マルジョレーヌ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年11月14日〜11月20日 期間限定出店

マパテさん、怒涛の埼玉パティスリー続きでありがたい限りです。
とはいえ本店にも行かねばと思ってはいるのですが…


ロタンティック_マルジョレーヌ

「マルジョレーヌ」
マルジョレーヌはフランスの古典菓子で
『プラリネクリーム・生クリーム・ガナッシュ・ダックワーズ生地』から構成されています。

”ヘーゼルナッツ”の香り豊かな生地は少し厚めでダックワーズ独特の食感。
土台の生地の方に薄く”ガナッシュ”が塗られています。
ミルキーなムース(生クリーム?)と”プラリネ”の組み合わせは間違いなし。

見た目の地味さから油断ならないケーキですね。


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【ロタンティック】隠れた名品!タルトシュクル 
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ロタンティック_タルトシュクル

今回ご紹介するのは【L'Authentique(ロタンティック)】さんの「ミルフィーユ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年5月30日~6月2日 期間限定出店

人気なようで複数購入される方もいらっしゃいました。
定員さん曰くすぐに売り切れてしまうそうです。

”タルト台”は定番の”クッキー生地”などではなく、”ブリオッシュ生地”のようでした。
厚みがありフカフカとした食感が印象的。塩気がしっかりと効いています。

上にはネットリとした舌触りの”フラン”が乗せてあり、ブリオッシュの塩気とフランの甘さが絶妙です。
時折、ジャクッとした”砂糖”の甘さと食感がアクセントに。


ロタンティック_5

本店にはなかなか行けませんが、機会があればまた購入したいと思います。


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【ロタンティック】バラ香る気品あるケーキ♪オープランタン 
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ロタンティック_オープランタン2

今回ご紹介するのは【L'Authentique(ロタンティック)】さんの「オープランタン」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年5月30日~6月2日 期間限定出店

上の”シャンティ”からも”バラ”の香りが広がります。
メインは”タイベリーのムース”で、中に”マスカルポーネ”のクリームに
うっすらと”ライチのジュレ”が敷いてありました。

【ピエールエルメ】の「イスパハン」を思い起こさせる組み合わせですが、
こちらも繊細な香りが重なる一品です。

周りは”ホワイトチョコベース””苺”風味のチョコを混ぜ込んでいるようでした。


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