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【ブロンディール】エキゾチックなチョコレートケーキ♪ショコラ・ア・ラニス 
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ブロンディール「ショコラ・ア・ラニス」0

今回ご紹介するのは【blondir(ブロンディール)】さんの「ショコラ・ア・ラニス」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2018年2月15日~2月20日)

飾りにある通り、”八角(アニス)√を使用した「チョコレートケーキ」。
いただく前からすでにふわりとエキゾチックな香りが漂います。

「チョコレート生地、チョコレートクリーム、カスタードクリーム?、チョコレート生クリーム」といった構成でしょうか?
土台のショコラ生地にナッツが使われていたような気がします。

中央の黄色いクリームに、”アニス”の香りが移っているようですね。
合うのか不思議だったアニスの香りも違和感なく、”チョコレート”の香りに奥行きを加えています。

こういう味のボンボンショコラを頂いたことがあるような?と思い出しました。
ハーブ系が苦手な方でも食べやすいと思います。


ごちそうさまです^^
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【ブロンディール】じっくり煮詰めているのにフレッシュ感も!?タルトタタン 
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ブロンディール「タルトタタン」1

今回ご紹介するのは【blondir(ブロンディール)】さんの「タルトタタン」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2018年2月15日~2月20日)

見た目ではわかりにくいのですが、
5ミリ幅ほどにスライスされじっくりと煮詰められた”リンゴ”が何層にも重なっています。
くし切りじゃないのは意外と珍しい気がしますね。

しっかりと煮詰めていてもシャクリとした食感も残っており、
ジューシーなリンゴの香りもちゃんと感じられます。

土台はバリバリの香ばしい”パイ生地”で、塩気もありました。
パイ生地とリンゴと”生クリーム”の三位一体の美味しさを楽しむ一品。

思っていたよりもフレッシュなリンゴの旨味が前面に感じられますよ♪


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【ブロンディール】究極にシンプル!ムラングシャンティ 
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ブロンディール「」1

今回ご紹介するのは【blondir(ブロンディール)】さんの「ムラングシャンティ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2018年2月15日~2月20日)

人気急上昇中の【ブロンディール】さんが催事出店!
なかなか行きづらいところなので本当にありがたいですね。
しかも今回はケーキだけではなく、パンやコンフィズリー(砂糖菓子)も勢揃いとラインナップ豊かに♪

最近のマ・パティスリーはケーキ以外にも力を入れていますよね!
ありがたいです〜。


ブロンディール「ムラングシャンティ」

「ムラングシャンティ」

Twitterの影響か【ブロンディール】さんと言えば
こちらの「ムラングシャンティ」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか?

”メレンゲ””生クリーム”のみで構成された究極にシンプルなケーキです。

”生クリーム”はねっとりとしてかなり濃厚で、ミルキーな旨味が広がります。
そこにカリカリと香ばしい”メレンゲ”が一体となりスゥーっと消えていきますよ。
メレンゲに隠れた”アーモンド”の食感と香ばしさがアクセントに。

シンプルな構成なので感想もシンプルですが、
食べれば驚くこと間違いなしの儚い美味しさです!

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【ブロンディール】溢れるレーズンとコーヒー!レザンノワールカフェ 
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【ケーキ】ブロンディール「レザンノワールカフェ」 (1)

今回ご紹介するのは【blondir(ブロンディール)】さんの「レザンノワールカフェ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2017年2月22日~2月28日)

見た目も斬新なこちらのケーキは”ラムレーズン””コーヒー”が主役!
どのケーキより見た目のインパクトがありました。

たっぷりと盛られた”ラムレーズン”はお酒の香りは残しつつも嫌なカラさは残っていませんね。
アルコールは飛ばしてあるようです。


【ケーキ】ブロンディール「レザンノワールカフェ」 (3)

メインは「オペラ」のように”コーヒーのバタークリーム””コーヒーシロップ”を染み込ませた生地が何層にも重なっています。
ムース系を想像していると意外にも力強い土台にビックリしますね。

全体的にみっちりと凝縮されていて甘めで、中にも”レーズン”がたっぷり。
個人的にはもう少し”コーヒー”の苦みが効いていも良いなと思いました。


という訳で堪能しました【ブロンディール】さんのケーキ!
どれも個性的で大満足です。パンも焼き菓子も気になりますし本店に行かなくては…

Twitterの反響も大きくてどんどん人気になっている印象でした。


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【ブロンディール】ピスタチオと苺のハーモニーを楽しむ♪ブルジョネ 
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【ケーキ】ブロンディール「ブルジョネ」 (2)

今回ご紹介するのは【blondir(ブロンディール)】さんの「ブルジョネ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2017年2月22日~2月28日)

【ブロンディール】さんの“ピスタチオ”を使ったケーキと言えば「デリスピスターシュ」が有名ですが
今回は前回購入できなかったこちらをチョイス。

周りはねっとりとした”ピスタチオガナッシュ”(ホワイトチョコベース?)で覆われています。


【ケーキ】ブロンディール「ブルジョネ」 (1)

中は2層になっていて、上はふわっとミルキーな”苺ムース”
下はナッティな”ピスタチオムース”となっています。
土台はダックワーズ系の甘めの生地に”ナッツ”が練り込んでありました。

ともするといちごミルクのような優しい味わいになってしまうのですが、
中央の”ドライ苺”の酸味がキリッとアクセントになっていますね。
”赤ワイン”で風味付けもされているそうです。


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