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【ブロンディール】シンプルに見えて小業が効いてる!シブーストマロンカシス 
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【ケーキ】ブロンディール「シブーストマロンカシス」 (2)

今回ご紹介するのは【blondir(ブロンディール)】さんの「シブーストマロンカシス」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2017年2月22日~2月28日)

メインは甘さと酸味がしっかりとした”カシスのシブーストクリーム”
少しえぐみ?のような独特の香りが感じられるかも?


【ケーキ】ブロンディール「シブーストマロンカシス」 (1)

土台はサクサクほろりとした”クッキー生地”の中に、ねっとりとした”マロンクリーム”がたっぷりと入っています。
タルト表面を覆う”ホワイトチョコレート”には”ココナッツ”が混ぜこんであり、
全体でいただくとホワイトチョコのパキッと感が活きてきますね。

今ではすっかり定番の“マロン×カシス”の組み合わせですが
さりげないホワイトチョコレートのおかげで単調なケーキにならず
【ブロンディール】ならではの個性を感じられました。


ごちそうさまです^^
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【blondir(ブロンディール)】
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東京都練馬区石神井町4-28-12
営業時間…11:00~20:00
定休日…水曜日
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【ブロンディール】小さくっても和栗爆発!モンブランセゾニール 
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【ケーキ】ブロンディール「モンブランセゾニール」 (2)

今回ご紹介するのは【blondir(ブロンディール)】さんの「モンブランセゾニール」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2017年2月22日~2月28日)

残念ながら今回の催事で終売となった期間限定「和栗のモンブラン」

他のケーキに比べて「小ぶりだなぁ」と思ったのですが、一口目からガツン!と”和栗”の香りが広がります!!
その香りの正体は表面のねっとりとした濃い”和栗クリーム”です。


【ケーキ】ブロンディール「モンブランセゾニール」 (1)

中の”生クリーム”は無糖どころかチーズのような塩気がほんのり効いていたような?
こちらもコクのあるクリームでした。

土台はふわっと柔らかな”スポンジ生地”です。
小ぶりな見た目ながら濃厚な和栗のモンブランですよ!


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【ブロンディール】春を先取り♪フレジェ 
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【ケーキ】ブロンディール_170225 (2)

今回ご紹介するのは【blondir(ブロンディール)】さんの「フレジェ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2017年2月22日~2月28日)

石神井公園の【ブロンディール】さん。
「本店に行かなきゃ」と思っているうちにマ・パティスリーに出店してくれました^^;
どれも美味しそうでついつい5個も買ってしまいました。
今回も紳士なお父様が接客をしてくださいましたよ。


【ケーキ】ブロンディール「フレジェ」

フレジェが並ぶと「春だなぁ」って思いますね♪
じっとりとした甘めの”ピスタチオ生地”で、スッと溶ける”タヒチ産バニラ”を使用した”クレームムースリーヌ”をサンド。
間にフレッシュで甘酸っぱい”苺”がゴロゴロと入っています。

表面はふわっとした”メレンゲ”の層です。
普段は少し苦手なメレンゲもこちらは一体感があって気になりませんでした。
甘さと酸味が一体となったケーキですね。


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【ブロンディール】香りに魅了される♪ノスタルジ 
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【ケーキ】ブロンディール「ノスタルジ」 (2)

今回ご紹介するのは【blondir(ブロンディール)】さんの「「ノスタルジ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2016年5月11日~2016年5月17日)

何層にも重なったこちらのケーキは”アーモンド””シトロン”そして”ホワイトチョコレート”の組み合わせ。
一口目から”シナモン”の異国情緒たっぷりな香りが広がります^^

フォークを入れるとカツッと固いものに当たるのですが、
これが”ホワイトチョコレート”の部分で程よい甘さとクリーミーさがあります。
そこに寄り添うように敷かれた“アーモンド生地”のコクがチョコの甘さによく合いますね♪

真ん中にスッと一筋通った”シトロンクリーム”の酸味が良いアクセントになっていました。
久しぶりに他のお店ではあまり見かけない独創的なケーキに出会えて良かったです。


【ケーキ】ブロンディール「」 (3)

ということで堪能しました、初ブロンディールさん♪
1つ1つの組み合わせが丁寧なケーキが多く、美味しかったです。
本店の雰囲気も良いとのことですので少し足を伸ばして石神井公園まで行ってみようと思います!


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【ブロンディール】がっつりタルトにふわふわクリーム♪シブースト フランボワーズ 
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【ケーキ】ブロンディール「シブースト フランボワーズ」

今回ご紹介するのは【blondir(ブロンディール)】さんの「シブースト フランボワーズ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2016年5月11日~2016年5月17日)

分厚い”シブーストクリーム”はメレンゲのモフッとした食感が残りながらも、なめらかな口溶け。
表面はパリッと香ばしく”カラメリゼ”がしてあります!

土台は厚みのあるしっかりとした”タルト”で、サクッと香ばしい生地の中に”アーモンド生地”がたっぷり♪
”ベリージュレ”を塗った”フランボワーズ”に酸味があり、ケーキ全体にメリハリが出ていました。

中央のクリームは生クリームのようでしたが、ヨーグルトのような酸味も少し感じられた気がします。
香りや酸味などのバランスが良いケーキでした。


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