【タンドレス】レモンよりレモンらしい!ヴァルス・デ・シトロン 
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【ケーキ】タンドレス「ヴァルス・デ・シトロン」

今回ご紹介するのは【patisserie Tendresse(タンドレス)】さんの「ヴァルス・デ・シトロン」です。
※2016年2月 本店にて購入

どれも素晴らしかったのですが、一番印象に残ったのはこちらのケーキ^^

上に乗った”メレンゲ”は湿気ないようにあとから自分で乗せるこだわりよう。
このお陰でメレンゲのサクサク感を活かして食べられます。ありがたい。


名前の通り”レモン”が主役で、3種類の”レモンクリーム””生地・コンフィ・メレンゲ”も全てレモンとまさにレモン尽くし!
とは言え酸味は全く嫌らしくなく一口目からとても爽やかで、
香りも食感の異なるレモンの良さが120%活かされている印象です♪

それぞれの”クリーム”にはちゃんとコクが感じられて、”コンフィ”のほろ苦さもありただ爽やかなだけじゃないのも良いですね。
土台の”サブレ”が縁の下の力持ち。

香りの良いケーキはやはり好きです^^


【ケーキ】タンドレス_160227 (1)

という訳で堪能させていただきました【タンドレス】さん。
どのケーキも【イル・プルー】を思わせる味わいで、とても気に入りました。
京都に行く際には必ず訪れたいお店です。


ごちそうさまです^^
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【patisserie Tendresse(タンドレス)】
http://www.kyotocake.com/Pages/default.aspx
京都府京都市左京区一乗寺花ノ木町21-3
営業時間…[テイクアウト]11:30~19:00、[イートイン]13:00-18:00
定休日…火・水・木・金曜日 ※定休日が変わるのでサイトでの確認を推奨
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【タンドレス】紅茶とウイスキーは初めての組み合わせ♪サンガプール 
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【ケーキ】タンドレス「サンガプール」

今回ご紹介するのは【patisserie Tendresse(タンドレス)】さんの「サンガプール」です。
※2016年2月 本店にて購入

この形を見るとイルプルーを思い出します^^

全体をおおっているのは”ミルクチョコレート””バタームース”
バターが入っていても嫌な重さはなくスッと溶けていきます。

中心は”紅茶のババロア”で、こちらも口に入れたときから紅茶の香りがフワッと広がりますね♪
記憶が曖昧ですが生地自体もちゃんと味わいがありました。(こちらも紅茶味?)

柔らかな”プルーン”と時おり感じる”ウイスキー”のスモーキーな香りがアクセントです。


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【patisserie Tendresse(タンドレス)】
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京都府京都市左京区一乗寺花ノ木町21-3
営業時間…[テイクアウト]11:30~19:00、[イートイン]13:00-18:00
定休日…火・水・木・金曜日 ※定休日が変わるのでサイトでの確認を推奨
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【タンドレス】珍しいイチジクのシャルロット!シャルロット・フィグ 
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【ケーキ】タンドレス「シャルロット・フィグ」

今回ご紹介するのは【patisserie Tendresse(タンドレス)】さんの「シャルロット・フィグ」です。
※2016年2月 本店にて購入

”イチジク(フィグ)”のシャルロットは珍しいですよね♪
丸のままではなく自家製”イチジクジャム”を混ぜこんだ”ババロア”がメインです。
このイチジクの香りがとても良くて、なぜか”ぶどう”(マスカット)にも似た印象を受けました(^^)

”くるみのビスキュイ”もほどよい弾力感としっかりと味わいがありますね。
シンプルな構成ながら驚きもあり、何より香りが良くて美味しかったです。


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【patisserie Tendresse(タンドレス)】
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京都府京都市左京区一乗寺花ノ木町21-3
営業時間…[テイクアウト]11:30~19:00、[イートイン]13:00-18:00
定休日…火・水・木・金曜日 ※定休日が変わるのでサイトでの確認を推奨
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【タンドレス】バナナとマンダリンで南国気分♪ラルム・マンダリーヌ 
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【ケーキ】タンドレス「ラルム・マンダリーヌ」

今回ご紹介するのは【patisserie Tendresse(タンドレス)】さんの「ラルム・マンダリーヌ」です。
※2016年2月 本店にて購入

賛否分かれる”バナナ”を使用したケーキ。
かく言う私もあまり得意ではありません、が気になって買ってしまいました(^^;)

薄い”チョコレート”で、酸味とコクの相まった”マンダリン”のクリームを包んでいます。
オレンジ特有の柔らかな酸味と香りが特徴的ですね♪
その中に”バナナのソテー””レーズン”が隠れていました。

バナナそのものよりもバナナらしい濃厚な味と香り、ほんのりと酸味も感じられました。
濃厚ながらサッパリとしたケーキです。


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【patisserie Tendresse(タンドレス)】
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定休日…火・水・木・金曜日 ※定休日が変わるのでサイトでの確認を推奨
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【タンドレス】営業日は週3日!それでも行って欲しいパティスリー♪ 
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【ケーキ】タンドレス_160227 (1)

今回ご紹介するのは【pâtisserie Tendresse(タンドレス)】さんです。
※2016年2月 本店にて購入

今回の京都旅行で一番行きたかったお店が【タンドレス】さん♪
週3日のみの営業で売り切れも早いと聞き、開店時間30分前に伺いました。
それでも10人以上の方は並んでいらっしゃったので本当に人気なのですね。

メニューは週替わりとなっていて、詳細はサイトに掲載されています。
悩みながらも5品をセレクト(^^)


【ケーキ】タンドレス「ノワゼッティーヌ」
「ノワゼッティーヌ」
その名の通り、”ヘーゼルナッツ”がメインになっています。
説明に「むせかえるほどの~」とあり、構えてしまいましたがそこまでナッツの香りは強くないです。
でもしっかりとヘーゼルナッツの香りは活かされていました。

周りはパキッとした厚めの”チョコレート”でおおわれています。
中も複雑で”ヘーゼルナッツのクリーム””生地”など何層にもわかれており、様々な味や食感が楽しめます!
”キャラメル”との相性も良かったです。

たくさんのパーツがあるにも関わらずテーマに筋が通っているので、一体感がとてもありました。



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【pâtisserie Tendresse(タンドレス)】
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京都府京都市左京区一乗寺花ノ木町21-3
営業時間…[テイクアウト]11:30~19:00、[イートイン]13:00-18:00
定休日…火・水・木・金曜日 ※定休日が変わるのでサイトでの確認を推奨
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