【シャンドワゾー】隠れキャラメルがクセになる!トロワショコラ 
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【ケーキ】シャンドワゾー「トロワショコラ」 (1)

今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「トロワショコラ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2016年10月19日~25日 期間限定出店

【シャンドワゾー】さんと言えば”ショコラ系”を得意とされているのですが
実はあまりいただいたことがないんですよね。他のがつい気になってしまって…^^;
と言う訳で食べたことのなかった定番商品をチョイス。

上の”生クリーム”が「いつもより濃厚だな」と思ったら、”ホワイトチョコ”を使用しているそうです。
中は『ビスキュイショコラ・ムースショコラノワール・ムースショコラオレ』のレイヤーになっています。

”ムースショコラノワール”はほんのりと苦味と酸味があり、”ムースショコラオレ”はミルキーな味でした。
周りの”グラサージュショコラ”の中に、パキッとした板状の”キャラメル(ヌガー)”が散りばめられており、
その食感と濃厚な甘さが面白かったです。


久しぶりの【シャンドワゾー】さん、堪能させていただきました♪
また本店に行かなくてはと思いました。


ごちそうさまです^^
おいしくて幸せな時間をありがとうございました♪

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【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】
http://www.chant-doiseau.com/
埼玉県川口市幸町1-1-26
営業時間…10:00~20:00
定休日…火曜日
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シャンドワゾー】さんの過去の記事はこちらから
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【シャンドワゾー】押し寄せるヘーゼルナッツ!!デリ カシス ド スーボワ 
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【ケーキ】シャンドワゾー「デリ カシス ド スーボワ」 (2)


今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「デリ カシス ド スーボワ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2016年10月19日~25日 期間限定出店

レイヤーのキレイなケーキです。
上にたっぷり乗った”ヘーゼルナッツ”はとても香ばしくローストしてあります^^

構成は『ビスキュイノワゼット・パンドジェンヌノワゼット・クレームオブール ノワゼット』
まさにノワゼット(ヘーゼルナッツ)尽くし!

そこにスッと敷かれた"クレーム オ ブール カシス"の酸味とエグミが全体を引き締めていました。
こっくりとした生地と、それぞれの”バタークリーム”が一体となって味わえる一品です。


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【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】
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営業時間…10:00~20:00
定休日…火曜日
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【シャンドワゾー】催事限定!大人のモンブラン・ア・ラ・フランセーズ 
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【ケーキ】シャンドワゾー_161022 (2)

今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「モンブラン・ア・ラ・フランセーズ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2016年10月19日~25日 期間限定出店

またまたご無沙汰しておりました。
最近パソコンだけネットの調子が悪く、ブログ作業ができずにいました…

今更ながら先日『マ・パティスリー』に初出店されました【シャンドワゾー】さんのことを書かせて頂きます。


【ケーキ】シャンドワゾー「モンブラン・ア・ラ・フランセーズ」 (2)

「モンブラン・ア・ラ・フランセーズ」

普段は「和栗のモンブラン」ですが、こちらは”洋栗(マロン)ペースト”を使用しています。

”マロンクリーム”はねっとりと濃厚で甘さもしっかり。”ラム酒”もなかなか効かせてあります。
これ単品だと甘すぎるのですが、中のクリームが”無糖の生クリーム”なのでとても良いバランスです。
土台のサクッとした”メレンゲ生地”が『The モンブラン』!と言った王道の構成となっています。
メレンゲからはほんのりと”ナッツ”の香りがしました。

モンブランは和栗派ですが、久しぶりにいただく王道モンブランも良いですね♪


【ケーキ】シャンドワゾー「モンブラン」 (2)

「モンブラン」

通常のモンブランも思わずリピート^^
ねっとりほっこりの”和栗クリーム”の、中に”クレームシャンティ””栗”、”ジェノワーズ生地”入り。
土台に分厚い”サブレ生地”を使っているのが特徴的。
うん、やはり美味しいです♪

詳しくはこちら


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【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】
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定休日…火曜日
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【シャンドワゾー】パンコーナーも要チェック♪ クイニーアマン 
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【ケーキ】シャンドワゾー「クイニーアマン」 (1)

今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「クイニーアマン」です。
※2016年1月 本店にて購入

ケーキと一緒に購入したのが「クイニーアマン」
見つけたらついつい買ってしまう一品です^^

表面は香ばしく”カラメリゼ”されていました。
中は空洞ではなくみっちりと生地の詰まったタイプ。
食べ応えが合ってじわじわと広がる”バター”の香りを楽しめますよ。

クイニーアマン以外にも「ボストック」や「クロワッサン」など色々と売っていました。
「ブリオッシュ」もとても美味しそうでしたよ♪


【シャンドワゾー】さん、今はテレビの影響でとても混雑しているようです><;
もう少し熱が冷めた頃にまた行きたいと思います。


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【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】
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定休日…火曜日
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【シャンドワゾー】じんわり美味しい♪タルトポム 
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【ケーキ】シャンドワゾー「タルトポム」

今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「タルトポム」です。
※2016年1月 本店にて購入

いちょう切りにスライスされた”リンゴ”がじっくりと煮詰められて、濃いカラメル色に一体化しています。

舌触りから皮付きだったような?
”アーモンドクリーム”のしっとりとした甘さと杏仁風な香りに、リンゴのコクのある甘さがよく合います。

土台の”パイ生地”はサクッホロッとした食感が程よい塩気があと引く美味しさに仕上げていました!.


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【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】
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定休日…火曜日
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