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【シャンドワゾー】メレンゲの中にフルーツタルト!?エテ 
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シャンドワゾー_エテ

今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「エテ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年8月8日~14日 期間限定出店

薄いパリッとした”パイ生地”の中に、”カスタードクリーム”
バナナやフランボワーズ、マスカットといった数種類のフレッシュ”フルーツ”が隠れています。

全体を覆うのはふわっと溶ける”メレンゲ”の表面を焦がしたもの。
メレンゲ特有のずっと口に残るモチっと感が少なくとても食べやすいです。

パイのサクサク感とメレンゲのふわっと食感の対比が面白いですね。
フルーツタルトにメレンゲが加わることで、新たな美味しさが発見できました!


ごちそうさまです。
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【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】
http://www.chant-doiseau.com/
埼玉県川口市幸町1-1-26
営業時間…10:00~20:00
定休日…火曜日
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【シャンドワゾー】催事限定!ミゼラブルシトロン 
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シャンドワゾー_ミゼラブルシトロン1

今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「ミゼラブルシトロン」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年8月8日~14日 期間限定出店

催事限定であの「ミゼラブル」が”レモン”味に!
全くくどくなくスッと溶けていく”バタークリーム”はさすが。

時折感じるジャリっとした”塩”気とバタークリームに、甘くしっとりふかっとした生地の三位一体感に加え、
スッキリとした”レモン”の酸味が加わることで爽やかさがプラスされました。


塩加減も変えてあり、ちゃんとケーキとして出来上がっていますが、
「ミゼラブル」の完成度が高すぎるのでどうしても劣化版ぽさを感じてしまう…かも?
(言葉はキツイですがちゃんと美味しいですよ!)



シャンドワゾー_ミゼラブル

「ミゼラブル」
シャンドワゾーの代名詞、ミゼラブル。
一口目からガツンと来る”塩”気に”レーズン”のシャキシャキ感のアクセント。
全てが絶妙なバランスの完成品!


ごちそうさまです。
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【シャンドワゾー】紅茶一本勝負!ロワイヤル 
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シャンドワゾー_20180812_1

今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「ロワイヤル」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年8月8日~14日 期間限定出店

川口の名店【シャンドワゾー】さん。
連日の猛暑だとなかなか遠出もできないので、催事で来てもらえるとありがたいですね。


シャンドワゾー_ロワイヤル

紅茶を主役にした”アールグレイ”のケーキ。
”紅茶”の生地に”ミルクティー”のように優しい甘さのクリーム。

それを覆うのは、こちらもなめらかなクリームで紅茶を効かせた”チョコレート”ベースでしょうか?
キャラメルのようなコクも感じます。

紅茶一本勝負でも飽きの来ないケーキですね。


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【シャンドワゾー】アーモンドが主役!タルトアマンドパッション 
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【ケーキ】シャンドワゾー「タルトアマンドパッション」 (2)

今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「タルトアマンドパッション」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2017年7月12日~18日 期間限定出店

今回一番食べてみたかったのがこちらのケーキ♪
見た目も気になりますし、何よりメインが”アーモンド”
ドキドキしながらいただきました^^

フォークを入れてみると、ドーム型のムースはトロトロな柔らかさで、よく形を保っていたなと驚くほど!
濃厚な”アーモンドムース”になっており、”杏仁風”の香りが口いっぱいに広がります。


【ケーキ】シャンドワゾー「タルトアマンドパッション」 (1)

土台は薄めのサックリとしたタルト生地に、
酸味のある”パッションフルーツのソース”と甘い”キャラメルのソース”、粗く砕いた”アーモンド”
が詰まっていました。

キャラメルと聞くと濃厚な甘さを想像しますが、
フルーツの酸味と相まってキャラメルなのに甘さがくどくありません。

周りに飾られた砂糖コーティングのナッツたちもカリカリとした食感をプラスしますよ^^
他のお店では中々味わえないケーキで美味しかったです♪


【ケーキ】シャンドワゾー_170717

という訳で堪能しました【シャンドワゾー】さん。
季節柄ヴェリーヌも多く出ていましたね♪
今度は本店に行って色々なケーキを買ってみたいと思います。


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【シャンドワゾー】夏でもタタン!?タルトタタントロピック!! 
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【ケーキ】シャンドワゾー_170717 (2)

今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「タルトタタントロピック」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2017年7月12日~18日 期間限定出店

川口の名店【シャンドワゾー】がマ・パティスリーに出店!
遠方のお店が暑い時期に来ていただけるのはありがたいですよね♪

今回は夏の新作と定番ケーキの3品を選んでみました。


【ケーキ】シャンドワゾー「タルトタタントロピック」 (3)

「タルトタタントロピック」

「タルトタタン」と言えば”リンゴ”をたっぷりと使った秋のケーキですが、
こちらは”トロピカルフルーツ”を使って夏らしく大胆アレンジ!

”バナナ、杏子、パイナップル”をじっくりと煮詰めた濃厚な甘さの中に、酸味やバナナの香りなどを感じます。
その下にはじっとりとした”アーモンドクリーム”が敷き詰めてありました♪

”パイ生地”は見た目からも伝わる通り、香ばしくてほんのり苦味と塩気のあるサクサク食感!
果実の甘さとパイ生地のコントラストがたまらない一品です。

ごちそうさまです。
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