【シャンドワゾー】アーモンドが主役!タルトアマンドパッション 
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【ケーキ】シャンドワゾー「タルトアマンドパッション」 (2)

今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「タルトアマンドパッション」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2017年7月12日~18日 期間限定出店

今回一番食べてみたかったのがこちらのケーキ♪
見た目も気になりますし、何よりメインが”アーモンド”
ドキドキしながらいただきました^^

フォークを入れてみると、ドーム型のムースはトロトロな柔らかさで、よく形を保っていたなと驚くほど!
濃厚な”アーモンドムース”になっており、”杏仁風”の香りが口いっぱいに広がります。


【ケーキ】シャンドワゾー「タルトアマンドパッション」 (1)

土台は薄めのサックリとしたタルト生地に、
酸味のある”パッションフルーツのソース”と甘い”キャラメルのソース”、粗く砕いた”アーモンド”
が詰まっていました。

キャラメルと聞くと濃厚な甘さを想像しますが、
フルーツの酸味と相まってキャラメルなのに甘さがくどくありません。

周りに飾られた砂糖コーティングのナッツたちもカリカリとした食感をプラスしますよ^^
他のお店では中々味わえないケーキで美味しかったです♪


【ケーキ】シャンドワゾー_170717

という訳で堪能しました【シャンドワゾー】さん。
季節柄ヴェリーヌも多く出ていましたね♪
今度は本店に行って色々なケーキを買ってみたいと思います。


ごちそうさまです。
おいしくて幸せな時間をありがとうございました^^


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【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】
http://www.chant-doiseau.com/
埼玉県川口市幸町1-1-26
営業時間…10:00~20:00
定休日…火曜日
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【シャンドワゾー】夏でもタタン!?タルトタタントロピック!! 
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【ケーキ】シャンドワゾー_170717 (2)

今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「タルトタタントロピック」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2017年7月12日~18日 期間限定出店

川口の名店【シャンドワゾー】がマ・パティスリーに出店!
遠方のお店が暑い時期に来ていただけるのはありがたいですよね♪

今回は夏の新作と定番ケーキの3品を選んでみました。


【ケーキ】シャンドワゾー「タルトタタントロピック」 (3)

「タルトタタントロピック」

「タルトタタン」と言えば”リンゴ”をたっぷりと使った秋のケーキですが、
こちらは”トロピカルフルーツ”を使って夏らしく大胆アレンジ!

”バナナ、杏子、パイナップル”をじっくりと煮詰めた濃厚な甘さの中に、酸味やバナナの香りなどを感じます。
その下にはじっとりとした”アーモンドクリーム”が敷き詰めてありました♪

”パイ生地”は見た目からも伝わる通り、香ばしくてほんのり苦味と塩気のあるサクサク食感!
果実の甘さとパイ生地のコントラストがたまらない一品です。

ごちそうさまです。
おいしくて幸せな時間をありがとうございました^^


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【シャンドワゾー】隠れキャラメルがクセになる!トロワショコラ 
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【ケーキ】シャンドワゾー「トロワショコラ」 (1)

今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「トロワショコラ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2016年10月19日~25日 期間限定出店

【シャンドワゾー】さんと言えば”ショコラ系”を得意とされているのですが
実はあまりいただいたことがないんですよね。他のがつい気になってしまって…^^;
と言う訳で食べたことのなかった定番商品をチョイス。

上の”生クリーム”が「いつもより濃厚だな」と思ったら、”ホワイトチョコ”を使用しているそうです。
中は『ビスキュイショコラ・ムースショコラノワール・ムースショコラオレ』のレイヤーになっています。

”ムースショコラノワール”はほんのりと苦味と酸味があり、”ムースショコラオレ”はミルキーな味でした。
周りの”グラサージュショコラ”の中に、パキッとした板状の”キャラメル(ヌガー)”が散りばめられており、
その食感と濃厚な甘さが面白かったです。


久しぶりの【シャンドワゾー】さん、堪能させていただきました♪
また本店に行かなくてはと思いました。


ごちそうさまです^^
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【シャンドワゾー】押し寄せるヘーゼルナッツ!!デリ カシス ド スーボワ 
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【ケーキ】シャンドワゾー「デリ カシス ド スーボワ」 (2)


今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「デリ カシス ド スーボワ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2016年10月19日~25日 期間限定出店

レイヤーのキレイなケーキです。
上にたっぷり乗った”ヘーゼルナッツ”はとても香ばしくローストしてあります^^

構成は『ビスキュイノワゼット・パンドジェンヌノワゼット・クレームオブール ノワゼット』
まさにノワゼット(ヘーゼルナッツ)尽くし!

そこにスッと敷かれた"クレーム オ ブール カシス"の酸味とエグミが全体を引き締めていました。
こっくりとした生地と、それぞれの”バタークリーム”が一体となって味わえる一品です。


ごちそうさまです^^
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【シャンドワゾー】催事限定!大人のモンブラン・ア・ラ・フランセーズ 
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【ケーキ】シャンドワゾー_161022 (2)

今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「モンブラン・ア・ラ・フランセーズ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2016年10月19日~25日 期間限定出店

またまたご無沙汰しておりました。
最近パソコンだけネットの調子が悪く、ブログ作業ができずにいました…

今更ながら先日『マ・パティスリー』に初出店されました【シャンドワゾー】さんのことを書かせて頂きます。


【ケーキ】シャンドワゾー「モンブラン・ア・ラ・フランセーズ」 (2)

「モンブラン・ア・ラ・フランセーズ」

普段は「和栗のモンブラン」ですが、こちらは”洋栗(マロン)ペースト”を使用しています。

”マロンクリーム”はねっとりと濃厚で甘さもしっかり。”ラム酒”もなかなか効かせてあります。
これ単品だと甘すぎるのですが、中のクリームが”無糖の生クリーム”なのでとても良いバランスです。
土台のサクッとした”メレンゲ生地”が『The モンブラン』!と言った王道の構成となっています。
メレンゲからはほんのりと”ナッツ”の香りがしました。

モンブランは和栗派ですが、久しぶりにいただく王道モンブランも良いですね♪


【ケーキ】シャンドワゾー「モンブラン」 (2)

「モンブラン」

通常のモンブランも思わずリピート^^
ねっとりほっこりの”和栗クリーム”の、中に”クレームシャンティ””栗”、”ジェノワーズ生地”入り。
土台に分厚い”サブレ生地”を使っているのが特徴的。
うん、やはり美味しいです♪

詳しくはこちら


ごちそうさまです^^
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