【リョウラ】今年も復活!!マチュリテ 
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【ケーキ】リョウラ「マチュリテ」 (1)

今回ご紹介するのは【Ryoura(リョウラ)】さんの「マチュリテ」です。
※2017年3月 本店にて購入

大好きな「マチュリテ」が今年も復活!
他のお店では味わえないこちらのケーキは、勝手にシェフの代表作と思っています。
珍しく何回も買ってしまうケーキです。


”アーモンド”香る甘めな”マカロン”はサックリねっちり食感。
間には”クリームチーズのムースリーヌ””苺とリュバーブのコンポート”
上には”カシスとチェリーのシャンティクリーム”が絞ってあります。

”チーズクリーム”の塩気にフレッシュな数種のベリーとコンポートの酸味、とシャンティのクリーミーさが絶妙なバランスです。
何度食べても完成度が高いなぁと感動します♪


少し歩きますが砧公園では桜が有名なので、お花見がてらケーキを味わってみてはいかがでしょう?


ごちそうさまです^^
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【Ryoura(リョウラ)】
http://www.ryoura.com/
東京都世田谷区用賀4-29-5 グリーンヒルズ用賀ST 1F
営業時間…11:00~19:00(日曜日・祝日は変動あり)
定休日…主に火曜日・水曜日(毎月facebookにて公開)
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【リョウラ】更に進化!春色のミルフィーユ ルージュ 
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【ケーキ】リョウラ「ミルフィーユ・ルージュ」

今回ご紹介するのは【Ryoura(リョウラ)】さんの「ミルフィーユ ルージュ」です。
※2017年3月 本店にて購入

通常の「ミルフィーユ」とは異なり横に挟む形状のミルフィーユです♪

ザクザクと力強い”パイ生地”は香ばしくほんのり塩気が感じられます。
間には”赤い果実のムースリーヌ”に、”バニラのムースリーヌ”、そして”フランボワーズのコンフィチュール”が挟んであります。

しっかり味の生地に負けないコクのあるクリームに果実のフルーティーな酸味が良く合いますね。
上にたっぷり盛られた”果実のシャンティ”がまろやかに全体を包み込みます♪


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【リョウラ】今が旬!サクサク♪日向夏のタルト 
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【ケーキ】リョウラ_170320 (1)

今回ご紹介するのは【Ryoura(リョウラ)】さんの「日向夏のタルト」です。
※2017年3月 本店にて購入

すっかり春のラインナップとなった【リョウラ】さん!
どれも気になりましたが、特にすぐに入れ替わってしまいそうな品をセレクトしてきました♪


【ケーキ】リョウラ「日向夏のタルト」 (1)

旬の”日向夏”は薄皮まで食べられるジューシーな果肉で、甘酸っぱく薄皮のほろ苦さも感じられました。
サクサクの”タルト生地”の中には、しっとりと甘い”アーモンドクリーム”が詰まっています。

間には”バニラビーンズ”入りのクリームがたっぷり♪
シュークリームに入っていそうなこっくりと”ミルキーなクリーム”です。
このクリームがタルトとフレッシュな果肉に一体感を生んでいますね。

タルトの周りの部分がザクザクと香ばしくとても美味しかったです!


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【リョウラ】ショコラとオレンジの酸味が合う♪ サントノーレショコラオランジュ 
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【ケーキ】リョウラ「サントノーレショコラオランジュ」

今回ご紹介するのは【Ryoura(リョウラ)】さんの「サントノーレショコラオランジュ」です。
※2017年2月 本店にて購入

「サントノーレ」もバレンタイン用にチョコレート仕様でした♪

ミルキーながらほろ苦さもある”ショコラシャンティ”がたっぷりとしぼってあり、
柔らかな”オランジェット”が飾ってあります。

中には酸味の効いた”オレンジのクリーム”と、フレッシュな”オレンジの果肉”入り。
オレンジのジューシーさと苦さにチョコレートがマッチしていて、間違いない組み合わせでした!


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定休日…火曜日・水曜日
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【リョウラ】濃厚なのにぺろっと頂ける♪ ミルフィーユショコラ 
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【ケーキ】リョウラ_170218

今回ご紹介するのは【Ryoura(リョウラ)】さんの「ミルフィーユショコラ」です。
※2017年2月 本店にて購入

バレンタインを過ぎた頃に【リョウラ】さんへ♪
この時はまだ“チョコレート”系のケーキが並んでいましたが、
そろそろ春物のラインナップへと変わるそうです^^


【ケーキ】リョウラ「ミルフィーユショコラ」 (2)

安定したサクサクみしみしときめ細かく力強い生地。
しっかりと焼かれていてほろ苦さもあります。

間のクリームはねっちりとしてとても濃厚な”ガナッシュ”です。
甘さもありながらほんのりとカカオの特有の酸味も。
力強い生地でも口の中でほろっと崩れていくので一体感があります。

シンプルながらそれぞれのパーツが際立っているので、安定した美味しさです。


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