【オクトーブル】トロ~リとろける?タルトキャラメル 
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【ケーキ】オクトーブル「タルトキャラメル」

今回ご紹介するのは【OCTOBRE(オクトーブル)】さんの「タルトキャラメル」です。
※2015年8月 本店にて

見た目から菅又シェフの「タルトショコラキャラメルサレ」を思い出してつい買ってしまいました。
が、見比べると意外と違いますね^^;

”キャラメルムース”の周りをねっとりとした”キャラメルのクリーム”がコーティング。
特濃まではいかないまでもしっかりとカラメルの香りがあります。

サクッとしたタルト生地の中に”ホワイトチョコのムース””アプリコット”が隠れていますよ。
甘くなりがちなキャラメルのケーキにアプリコットの酸味が加わることで軽やかな印象になっていました。


近くに【プレジール】さんもあるので、三茶に来た際にどちらに行くか迷うところですが、
もう少し他のケーキも食べてみたいと思うお店でした。
個人的にはもっとフランス寄りに攻めてくれたら嬉しいです。


ごちそうさまです。
おいしくて幸せな時間をありがとうございました^^

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【OCTOBRE(オクトーブル)】 
住所:東京都世田谷区太子堂3-23-9
営業時間:10:00~20:00
定休日:火曜日
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>>【オクトーブル】さんの過去の記事はこちらから
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【オクトーブル】変わった見た目のモンブラン♪ 
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【ケーキ】オクトーブル「モンブラン」

今回ご紹介するのは【OCTOBRE(オクトーブル)】さんの「モンブラン」です。
※2015年8月 本店にて

ときどき見かけるこの手のタイプの「モンブラン」。
好みとしては細口で絞るタイプのほうが”栗”感が強い気がして好みです。

メインは”洋栗のマロンペーストクリーム”とトップの”生クリーム”
その中に、”お酒”(リキュール?)を染み込ませた”スポンジ生地”が隠れていて、意外とお酒を効かせてありました。
薄いクッキーのタルト台に”アーモンドクリーム”と酸味を効かせた”カシス”を忍ばせています。

見た目に反して要素は盛りだくさんです。
サントノーレ」もでしたが、【オクトーブル】さんは中にスポンジ生地を忍ばせるのが特徴かも?


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【OCTOBRE(オクトーブル)】 
住所:東京都世田谷区太子堂3-23-9
営業時間:10:00~20:00
定休日:火曜日
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【オクトーブル】キャラメルパキッと♪サントノーレ 
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【ケーキ】オクトーブル「サントノーレ」 (1)

今回ご紹介するのは【OCTOBRE(オクトーブル)】さんの「サントノーレ」です。
※2015年8月 本店にて

久しぶりのサントノーレ♪
”シュー”がカラメルがけされたタイプです。

パキッと香ばしい”カラメルのシュー”の中に、バニラビーンズ入りの”カスタードクリーム”が詰めてあります。
少しお酒が効かせてあるような?

【ケーキ】オクトーブル「サントノーレ」 (2)

土台の”パイ”はパリっと一層一層が厚めの生地でした。
薄い生地を何層も重ねるタイプとは異なるようです。
折り込み方の違いでしょうかね?

ケーキ全体の中央にシロップを染み込ませた”スポンジ生地”と、
アクセントに酸味の効いた”フランボワーズ”が隠れています。
中にスポンジ生地が入っているものは初めていただいたような気がしました。


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【OCTOBRE(オクトーブル)】 
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営業時間:10:00~20:00
定休日:火曜日
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【オクトーブル】三軒茶屋の隠れパティスリー♪ 
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【ケーキ】オクトーブル_150816

今回ご紹介するのは【OCTOBRE(オクトーブル)】さんの「ナッツとオレンジ」です。
※2015年8月 本店にて

2013年、三軒茶屋にオープン。
駅からプレジール方面へ10分ほど歩いた住宅街に、ひっそりと佇む隠れ家のようなお店です^^

オーナーの神田シェフは、国内で【ルコント】【ノリエット】、渡仏後に【ジャンミエ】【ピエールエルメ】で修行をされた方。
特に渡仏後の修行先に興味があって訪問しました。

ショーケースは洋菓子風な見た目とフランス風な見た目のケーキが半々といったところ。
土地柄かどちらかと言うと地域の方を意識されてる印象でした。
イートイン席はあまり広くはなく、『テーブル席2席・カウンター席2席』がありました。


【ケーキ】オクトーブル「ナッツとオレンジ」 (1)

「ナッツとオレンジ」
「オペラ」のように何層にも重なったケーキ。確か新作だったかと思います。
数種類の”ナッツ”を練り込んだしっとり生地に”バタークリーム””ショコラガナッシュ”がきれいなレイヤーに分かれていますね。
全体的にしっとりとしていて一体感があります。

トップは”柑橘系のジュレ”ですが、これはちょっと甘すぎたような?
個人的にはせっかくの柑橘類の酸味をもっと効かせても良い気がしました。
上のピールもカラカラだったので、もう少し厚めに果肉感が残っていたら嬉しかったです。

ショーケースも徐々に秋めいてきましたね♪


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【OCTOBRE(オクトーブル)】 
住所:東京都世田谷区太子堂3-23-9
営業時間:10:00~20:00
定休日:火曜日
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